dongocdiep.com

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Có một câu hỏi tôi nhận được gần như mỗi tuần, từ những bạn mới bắt đầu bán hàng, nhất là bán qua mạng: làm sao để khách mua một lần rồi quay lại mua lần hai, lần ba?

Tôi thường không trả lời ngay. Tôi hỏi ngược lại.

Bạn có nhớ ba khách hàng gần nhất của mình tên gì, mua gì, và lần cuối họ nhắn cho bạn là khi nào không?

Phần lớn im lặng.

Đó chính là lý do tôi muốn ngồi xuống viết bài này. Để nói thẳng với bạn CRM là gì, và vì sao một shop nhỏ — kể cả khi bạn chỉ bán qua một trang Facebook cá nhân và một cuốn sổ tay — lại cần nó không kém gì các tập đoàn lớn. Thậm chí, tôi tin bạn cần nó hơn họ.

CRM là gì? Nói cho dễ hiểu nhất

CRM là viết tắt của Customer Relationship Management — dịch sát nghĩa là quản lý quan hệ khách hàng. Nghe thì to tát, dễ làm bạn nghĩ ngay tới phần mềm triệu đô, tới những công ty có cả một phòng ban chuyên trách.

Nhưng bản chất của nó đơn giản đến bất ngờ.

CRM là gì? Với tôi, sau nhiều năm xây hệ thống bán hàng, CRM chỉ là cách bạn ghi nhớ và chăm sóc từng người đã tin tưởng đưa tiền cho mình một cách có tổ chức. Không dựa vào trí nhớ. Không dựa vào may rủi.

Một hệ thống CRM, dù là phần mềm đắt tiền hay một file bảng tính miễn phí, đều trả lời bốn câu hỏi giống hệt nhau về mỗi khách:

Khách này là ai.
Họ đã mua gì.
Họ mua khi nào.
Họ thích gì, ngại gì, cần gì.

Chỉ vậy thôi. Bốn câu hỏi. Ai trả lời được bốn câu này cho từng khách, người đó đang làm CRM — dù họ có gọi tên nó hay không.

Vì sao trí nhớ của bạn sẽ phản bội bạn

Khi mới bán hàng, ai cũng nghĩ mình nhớ hết.

Và thật ra bạn nhớ hết thật. Khi có mười khách, bạn nhớ chị Lan thích giao buổi sáng, anh Hùng hay hỏi rất kỹ trước khi chốt, cô Bảy tháng nào cũng mua vào đầu tháng.

Vấn đề bắt đầu ở khách thứ năm mươi.

Rồi khách thứ hai trăm.

Tôi đi lên từ Viettel, năm năm làm từ giao dịch viên tới cửa hàng trưởng, nên tôi hiểu rất rõ một điều: con người không được sinh ra để nhớ hàng trăm mối quan hệ cùng lúc. Bạn sẽ quên. Bạn sẽ gọi nhầm tên. Bạn sẽ giới thiệu đúng sản phẩm mà khách vừa mua tháng trước. Bạn sẽ để một khách sộp lặng lẽ trôi đi vì suốt ba tháng không ai nhắn cho họ một câu.

Khi tôi xây Natunest từ con số 0 lên năm trăm người bán hàng độc lập, tôi thấy rất rõ ranh giới này. Người bán nào còn cậy vào trí nhớ thì trần của họ chỉ là vài chục khách. Người bán nào chịu ghi lại — dù chỉ trong một cuốn sổ — thì đi được xa hơn hẳn.

Trí nhớ không phải hệ thống. Trí nhớ là thứ đầu tiên sụp đổ đúng vào lúc bạn bận nhất.

Với shop nhỏ, CRM chỉ là một cuốn sổ có kỷ luật

Tôi muốn gỡ nỗi sợ cho bạn ngay ở đây.

Bạn không cần mua phần mềm. Bạn không cần thuê người. Bạn không cần biết một dòng kỹ thuật nào.

CRM đầu tiên của rất nhiều người bán giỏi mà tôi biết chỉ là một cuốn sổ, hoặc một bảng tính trực tuyến miễn phí như Google Sheets trên điện thoại. Thứ làm nó thành CRM không phải công cụ. Là kỷ luật ghi chép.

Hãy hình dung mỗi khách là một dòng. Mỗi dòng có vài cột:

Tên và số điện thoại.
Đã mua sản phẩm gì, ngày nào, bao nhiêu tiền.
Ghi chú riêng: thích gì, mua cho ai, dịp gì, nhà có con nhỏ hay đang chăm cha mẹ già.
Lần cuối mình liên lạc là khi nào.

Cột cuối cùng đó quan trọng hơn bạn tưởng. Vì nó cho bạn biết ai đang bị bỏ quên.

Một người bán có bảng này trong tay khác hẳn một người không có. Khi chị Lan nhắn tin, bạn liếc một cái là biết chị mua lần cuối cách đây bốn mươi ngày, lần đó mua hộp quà biếu mẹ, và đã dặn giao buổi sáng. Bạn trả lời chị như một người quen cũ, không phải như một tổng đài đọc kịch bản.

Khách cảm nhận được sự khác biệt đó ngay lập tức.

Ba việc CRM làm được mà trí nhớ không làm nổi

Khi bạn có một cách ghi khách tử tế, ba thứ sẽ xảy ra.

Thứ nhất, bạn chăm đúng người, đúng nhu cầu. Bạn thôi gửi cùng một tin nhắn cho tất cả mọi người. Bạn biết ai vừa mua thì đừng chào mời thêm vội, ai sắp dùng hết hàng thì nhắc nhẹ là vừa. Đây là gốc rễ của cách chăm sóc khách hàng hiệu quả — chạm đúng lúc, đúng thứ họ cần, thay vì làm phiền.

Thứ hai, bạn bán lại được. Đây là chỗ tiền thật sự nằm. Bán cho một người lạ luôn tốn công và tốn tiền hơn nhiều so với bán cho một người đã tin mình. Một danh sách khách cũ được ghi chép cẩn thận chính là mỏ vàng để bạn quay lại. Tôi đã viết riêng về cách giữ chân khách hàng cũ, nhưng nền móng của mọi cách giữ chân đều bắt đầu từ một việc: bạn còn nhớ họ là ai.

Thứ ba, bạn không bỏ sót. Không còn khách sộp nào trôi đi trong im lặng. Không còn lời hứa “để em kiểm rồi báo lại chị” rơi mất giữa hàng chục cuộc trò chuyện. Mỗi khách được ghi lại là một khách không bị đánh rơi.

Chăm đúng. Bán lại. Không bỏ sót.

Ba việc đó, cộng dồn qua từng tháng, là khoảng cách giữa một shop lay lắt và một shop sống khỏe.

Nhớ khách — vũ khí để người nhỏ thắng người lớn

Đây là phần tôi tâm đắc nhất, nên tôi muốn nói thật lòng.

Nhiều bạn bán nhỏ hay tự ti khi nhìn các thương hiệu lớn. Họ có ngân sách quảng cáo khổng lồ. Họ có kho hàng, có đội ngũ, có tên tuổi. Bạn nhìn vào rồi nghĩ mình lấy gì ra để đấu.

Bạn có một thứ mà họ gần như không thể có.

Đó là sự thân tình.

Một tập đoàn có cả triệu khách thì với họ, bạn chỉ là một mã số. Họ không thể nhớ bạn thích gì, không thể hỏi thăm mẹ bạn đã khỏe chưa sau đợt bạn mua quà biếu. Bộ máy càng lớn, khách càng bị nghiền thành con số.

Còn bạn thì khác. Bạn có thể nhớ. Bạn có thể nhắn một câu đúng người, đúng lúc, chạm đúng chỗ. Một tin nhắn như thế đáng giá hơn hàng chục lần khách lướt qua một quảng cáo.

CRM chính là thứ giúp bạn giữ được sự thân tình đó khi bạn lớn dần lên. Nó cho phép bạn chăm một trăm khách với đúng sự chu đáo như khi bạn mới chỉ có mười.

Khi hệ thống của tôi chạm mốc doanh thu ba tỷ đồng mỗi tháng, thứ giữ cho nó không vỡ vụn không phải quảng cáo. Là mối quan hệ. Là việc từng người bán vẫn còn nhớ rõ từng người mua.

Người nhỏ thắng người lớn không phải bằng cách hét to hơn. Mà bằng cách nhớ rõ hơn.

Bắt đầu nhẹ nhàng: dựng CRM đầu tiên trong một buổi chiều

Tôi không muốn bạn đọc xong rồi thấy choáng và không làm gì cả. Nên hãy bắt đầu thật nhẹ.

Chiều nay, mở một bảng tính — Google Sheets miễn phí là quá đủ. Tạo các cột như tôi nói ở trên: tên, số điện thoại, đã mua gì, ngày mua, ghi chú, lần cuối liên lạc.

Đừng cố nhập cả ngàn khách trong một hôm. Bắt đầu từ hai mươi khách gần nhất mà bạn còn nhớ. Chỉ hai mươi thôi.

Từ hôm đó, đặt một luật cho chính mình. Mỗi đơn hàng mới, thêm một dòng. Mỗi cuộc trò chuyện đáng nhớ, thêm một ghi chú. Biến nó thành phản xạ, tự nhiên như việc bạn cất tiền vào ví sau mỗi lần bán.

Khi bảng tính bắt đầu chật, khi bạn thấy mình cần nhắc lịch tự động, cần chia nhóm khách, lúc đó hãy tính tới phần mềm. Không sớm hơn. Công cụ nên chạy theo nhu cầu của bạn, chứ đừng để một phần mềm đắt tiền ngồi phủ bụi vì bạn mua nó trước khi thật sự cần.

Cái khó chưa bao giờ nằm ở công cụ. Cái khó nằm ở thói quen ghi lại, ngày qua ngày.

Lời cuối

Nếu bạn chỉ mang về một câu từ bài này, hãy để nó là câu này: khách hàng rời bỏ bạn hiếm khi vì sản phẩm của bạn tệ. Họ rời đi vì họ thấy mình bị lãng quên.

CRM là gì, xét cho cùng, không phải một phần mềm. Nó là lời hứa rằng bạn sẽ không quên những người đã tin mình.

Hôm nay bạn chưa cần đầu tư một đồng nào. Bạn chỉ cần mở một trang tính trắng và ghi lại hai mươi cái tên. Ngày mai ghi thêm vài dòng. Ba tháng nữa nhìn lại, bạn sẽ có một tài sản mà không đối thủ nào cướp được: một danh sách những con người thật sự tin bạn.

Bắt đầu từ một cái tên. Ngay hôm nay.

Câu Hỏi Thường Gặp

CRM là gì, nói thật ngắn gọn?

CRM là cách bạn ghi nhớ và chăm sóc từng khách hàng một cách có tổ chức, thay vì dựa vào trí nhớ. Nó trả lời bốn câu hỏi về mỗi người: họ là ai, đã mua gì, mua khi nào, và họ cần gì. Công cụ có thể là phần mềm đắt tiền hoặc chỉ một bảng tính miễn phí — cái làm nên CRM là thói quen ghi chép, không phải giá tiền.

Shop nhỏ mới bán vài chục đơn có cần CRM không?

Cần, và tôi tin bạn cần sớm hơn bạn nghĩ. Ranh giới bắt đầu vỡ từ khoảng khách thứ năm mươi trở đi, khi trí nhớ không còn theo kịp. Ghi lại từ khi còn ít khách sẽ dễ hơn nhiều so với lúc đã rối. Bạn không cần đầu tư gì — một bảng tính và hai mươi cái tên là đủ để bắt đầu ngay chiều nay.

Nên dùng phần mềm CRM hay chỉ cần Google Sheets?

Hãy bắt đầu bằng Google Sheets, miễn phí và quá đủ cho giai đoạn đầu. Chỉ chuyển sang phần mềm khi bạn thật sự thấy chật — cần nhắc lịch tự động, chia nhóm khách, hay đội ngũ nhiều người cùng dùng chung dữ liệu. Công cụ nên chạy theo nhu cầu của bạn, đừng mua phần mềm đắt tiền trước khi thật sự cần rồi để nó phủ bụi.

Làm sao để duy trì thói quen ghi khách hàng đều đặn?

Đặt một luật cho chính mình: mỗi đơn hàng mới thì thêm một dòng, mỗi cuộc trò chuyện đáng nhớ thì thêm một ghi chú. Biến nó thành phản xạ tự nhiên như việc cất tiền vào ví sau mỗi lần bán. Đừng cố nhập cả ngàn khách một lúc — bắt đầu từ hai mươi người gần nhất, rồi bồi thêm mỗi ngày. Cái khó không nằm ở công cụ, mà ở thói quen ghi lại đều đặn.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Có một câu hỏi tôi nghe đi nghe lại suốt mấy năm làm kinh doanh. Một bạn bán hàng nhắn tin cho tôi, giọng gần như tuyệt vọng: “Chị ơi, sản phẩm của em tốt thật mà khách cứ chê đắt, họ qua chỗ rẻ hơn hết rồi.” Tôi hỏi lại một câu duy nhất: “Ngoài giá ra, khách có lý do nào khác để chọn em không?” Bạn im lặng.

Đó chính là lúc chúng ta phải nói thẳng với nhau về USP. Vậy USP là gì? USP — viết tắt của Unique Selling Point (điểm bán hàng độc nhất) — là lý do rõ ràng để khách chọn bạn thay vì chọn đối thủ. Không có nó, bạn không thật sự bán hàng. Bạn chỉ đang tham gia một cuộc đua xuống đáy về giá. Và cuộc đua đó không có người thắng.

USP là gì và vì sao nó quyết định bạn sống hay chết trên thị trường

Nói cho gọn, USP là gì? Là câu trả lời cho một câu hỏi mà khách luôn thầm đặt ra trong đầu, dù họ không nói ra miệng: “Tại sao là bạn, chứ không phải người kia?”

USP không phải khẩu hiệu kêu vang. Không phải câu “chất lượng hàng đầu, giá cả hợp lý” mà ai cũng viết được. Bởi vì một điểm bán hàng mà đối thủ nào cũng nói được thì không còn là điểm bán hàng độc nhất nữa.

Một USP thật sự có ba đặc điểm.

Nó cụ thể, đến mức khách hình dung ra ngay.

Nó khác biệt, đến mức đối thủ khó bắt chước trong một sớm một chiều.

Và nó quan trọng, đúng vào thứ khách hàng đang thật sự cần.

Thiếu một trong ba, USP của bạn chỉ là chữ nghĩa trang trí. Có đủ ba, nó trở thành lý do khách móc ví ra trả tiền cho bạn mà không cần bạn giảm giá.

Không có USP thì bạn chỉ còn một vũ khí duy nhất: cái giá

Đây là phần tôi muốn bạn khắc vào đầu.

Khi khách không nhìn thấy sự khác biệt giữa bạn và người bên cạnh, họ buộc phải chọn theo tiêu chí duy nhất mà họ hiểu được. Đó là giá.

Bạn giảm mười nghìn, đối thủ giảm hai mươi nghìn. Bạn tặng kèm quà, họ tặng nhiều hơn. Bạn miễn phí ship trong thành phố, họ miễn phí toàn quốc. Cứ thế, hai bên cùng lao xuống. Đến một ngày, người bán vẫn bán được hàng nhưng không còn lời. Khách thì được giá rẻ nhưng chẳng trung thành với ai, vì mai có chỗ rẻ hơn họ đi ngay.

Tôi từng chứng kiến nhiều người bán hàng rất giỏi nghề, sản phẩm rất tốt, nhưng cứ mãi nghèo. Không phải vì họ dở. Mà vì họ chưa bao giờ ngồi xuống trả lời cho ra ngô ra khoai câu hỏi: mình khác cái gì?

Cạnh tranh bằng giá là con đường dễ nhất để bắt đầu và khó nhất để sống sót. Vì luôn có người sẵn sàng bán rẻ hơn bạn. Luôn luôn.

USP chính là cách bạn bước ra khỏi cuộc đua đó. Bạn không còn thi xem ai rẻ hơn. Bạn thi ở một sân khác, sân mà chỉ mình bạn đứng.

Cách tìm USP: giao điểm của ba vòng tròn

Vậy tìm USP ở đâu? Tôi hình dung nó như ba vòng tròn chồng lên nhau. USP của bạn nằm ở chỗ cả ba giao nhau.

Vòng tròn thứ nhất: thứ bạn thật sự giỏi. Không phải thứ bạn thích, không phải thứ bạn muốn giỏi, mà thứ bạn làm tốt hơn hẳn số đông. Có thể là tay nghề. Có thể là hiểu biết sâu về một nhóm khách. Có thể là một hệ thống bạn dày công xây suốt nhiều năm.

Vòng tròn thứ hai: thứ khách hàng thật sự cần. Không phải thứ bạn nghĩ họ cần. Là nỗi đau khiến họ mất ngủ, là mong muốn họ sẵn sàng trả tiền để đạt được.

Vòng tròn thứ ba: thứ đối thủ đang thiếu. Là khoảng trống trên thị trường. Là lời hứa mà chưa ai dám nói, hoặc nói mà không làm được.

Nơi ba vòng tròn gặp nhau chính là mỏ vàng của bạn. Bạn giỏi nó, khách cần nó, mà đối thủ chưa có nó. Đó là USP.

Để tìm ra điểm giao đó, bạn phải làm bài tập nghiêm túc, không phải ngồi tưởng tượng. Bạn phải hiểu chính mình đủ sâu để biết mình mạnh ở đâu. Bạn phải nói chuyện với khách thật để nghe họ cần gì bằng ngôn ngữ của họ. Và bạn phải nhìn kỹ đối thủ. Bước cuối này quan trọng đến mức tôi đã viết riêng một bài về cách phân tích đối thủ cạnh tranh trong marketing — vì bạn không thể biết mình khác biệt chỗ nào nếu chưa biết rõ người ta đang làm gì.

Vài dạng USP thường gặp để bạn dễ hình dung

USP không nhất thiết phải là một phát minh chấn động. Nó có thể đến từ nhiều hướng khác nhau. Tôi kể vài dạng phổ biến để bạn soi vào việc của mình.

USP đến từ đối tượng hẹp. Thay vì bán cho tất cả mọi người, bạn chọn phục vụ thật sâu một nhóm. “Yến sào riêng cho bà bầu và người mới ốm dậy” khác hẳn “yến sào cho mọi nhà”. Người trong nhóm đó sẽ thấy bạn nói đúng vào tim họ.

USP đến từ trải nghiệm. Người khác giao hàng, bạn giao hàng kèm hướng dẫn dùng tận tình. Người khác bán xong là hết, bạn bán xong mới bắt đầu chăm sóc.

USP đến từ cách làm. Một quy trình riêng, một công thức riêng, một tiêu chuẩn mà bạn cam kết và dám công khai.

USP đến từ con người. Chính bạn, câu chuyện của bạn, sự có mặt thật của bạn bên cạnh khách. Cái này đối thủ gần như không sao chép nổi, vì họ không phải là bạn.

Bạn thấy đấy, USP không bắt buộc phải là sản phẩm độc quyền. Rất nhiều khi, nó nằm ở cách bạn bán và cách bạn ở lại với khách sau khi bán.

USP của tôi không phải giá rẻ nhất. Là hệ thống và sự đồng hành thật

Tôi nói thật lòng chuyện của mình để bạn thấy điều này không phải lý thuyết.

Tôi khởi nghiệp lại từ con số 0 giữa đại dịch, sau 5 năm gắn bó ở Viettel và một quãng rẽ sang du lịch — khách sạn thì đóng cửa vì COVID. Khi bắt đầu với yến sào Natunest, thị trường đã đầy người bán. Nhiều người bán rẻ hơn tôi. Nhiều thương hiệu to hơn tôi. Nếu tôi chọn đánh nhau bằng giá, tôi đã biến mất từ lâu rồi.

Tôi chọn một điểm khác. USP của tôi là hệ thống và sự đồng hành thật.

Tôi không chỉ bán hũ yến. Tôi xây một hệ thống để người bán hàng cùng tôi có công cụ, có kiến thức, có cách làm bài bản để họ bán được và sống được với nghề. Tôi đứng cùng họ chứ không đứng trên họ. Tôi chỉ họ cách chốt đơn, cách chăm khách, cách xây thương hiệu riêng.

Kết quả không đến từ việc tôi rẻ nhất. Nó đến từ việc tôi khác nhất ở điểm mà nhiều nơi bỏ trống: đồng hành đến nơi đến chốn. Từ con số 0, hệ thống lớn dần lên 500 người bán hàng độc lập, doanh thu chạm mức 3 tỷ đồng mỗi tháng. Song song, tôi vẫn điều hành một công ty nhân sự 30 người.

Tôi kể không phải để khoe con số. Tôi kể để bạn thấy: khi bạn có một USP đúng, bạn không cần là người rẻ nhất chợ. Bạn chỉ cần là người duy nhất làm được điều khách cần theo cách bạn làm.

Ba bước để tìm và kiểm chứng USP của chính bạn

Lý thuyết hay đến mấy mà không làm thì cũng bằng không. Đây là ba bước tôi khuyên bạn làm ngay tuần này.

Bước một, viết ra ba danh sách. Một danh sách những thứ bạn làm giỏi. Một danh sách những điều khách hay khen bạn và những điều khách hay than phiền về thị trường. Một danh sách những gì đối thủ đang hứa hẹn. Ba danh sách đặt cạnh nhau sẽ tự lộ ra khoảng giao.

Bước hai, viết USP thành một câu duy nhất. Cấu trúc đơn giản: tôi giúp ai, đạt được điều gì, bằng cách khác biệt nào. Nếu bạn không nén được thành một câu, tức là bạn chưa đủ rõ.

Bước ba, đem câu đó ra hỏi khách thật. Hỏi năm, mười người khách. Nếu họ gật đầu và nói “đúng cái tôi cần”, bạn đã có USP. Nếu họ nhún vai, bạn quay lại bước một. Đừng tự huyễn hoặc mình.

Và có một điều gắn liền với USP mà nhiều người quên: khi bạn đã khác biệt thật sự, bạn có quyền định giá tương xứng, không cần bán rẻ để lấy khách. Tôi đã bàn kỹ chuyện này trong bài cách định giá sản phẩm để không bán lỗ. USP và giá luôn đi cùng nhau: có USP mạnh, bạn mới dám giữ giá đúng với giá trị mình trao đi.

Lời khuyên cuối và một việc nhỏ bạn nên làm hôm nay

Nếu bạn chỉ nhớ một điều từ bài này, hãy nhớ điều này. Thị trường không thiếu người bán rẻ. Thị trường thiếu người khác biệt và trung thực về sự khác biệt đó.

Tìm USP không phải việc làm một lần rồi thôi. Thị trường đổi, khách đổi, đối thủ đổi. USP của bạn cũng cần được rà lại đều đặn. Nhưng bạn phải bắt đầu. Ngay hôm nay.

Việc nhỏ tôi mong bạn làm: lấy một tờ giấy, viết ra một câu trả lời cho câu hỏi “vì sao khách nên chọn tôi thay vì người bên cạnh?”. Nếu câu trả lời đó có thể áp cho bất kỳ đối thủ nào của bạn, bạn chưa có USP. Viết lại cho đến khi nó chỉ đúng với riêng bạn.

Khi bạn tìm ra điểm bán hàng độc nhất của mình, bạn sẽ thấy một điều kỳ lạ. Bạn ngừng sợ đối thủ giảm giá. Vì bạn không còn chơi trò chơi đó nữa. Bạn đang chơi trò của riêng mình. Và trên sân đó, bạn không có đối thủ.

Câu Hỏi Thường Gặp

USP là gì, nói thật ngắn gọn?
USP là viết tắt của Unique Selling Point — điểm bán hàng độc nhất. Đó là lý do rõ ràng, cụ thể để khách chọn bạn thay vì đối thủ. Một USP thật phải hội đủ ba điều: cụ thể để khách hình dung ngay, khác biệt để đối thủ khó sao chép, và quan trọng đúng vào thứ khách cần.

USP và slogan có phải là một không?
Không. Slogan là một câu khẩu hiệu để nghe cho hay, cho dễ nhớ. USP là một sự thật về giá trị bạn trao đi mà đối thủ không có. Slogan có thể diễn đạt USP thành lời, nhưng bản thân USP phải là điều bạn làm được thật, không phải câu chữ đẹp đẽ. Nếu đối thủ nào cũng nói được câu đó, nó không phải USP.

Sản phẩm của tôi giống hệt người khác thì lấy đâu ra USP?
Rất nhiều USP không nằm ở bản thân sản phẩm mà nằm ở cách bạn bán và cách bạn ở lại với khách sau khi bán. Cùng một món hàng, bạn có thể khác biệt ở đối tượng phục vụ, ở trải nghiệm giao nhận, ở quy trình chăm sóc, hoặc ở chính con người và câu chuyện của bạn. Đó là những thứ đối thủ khó bắt chước nhất.

Có USP rồi thì bao lâu nên xem lại một lần?
Không có mốc cứng, nhưng hãy coi USP là thứ sống chứ không phải tấm bảng treo tường. Mỗi khi thị trường đổi, khách đổi nhu cầu, hoặc đối thủ bắt kịp điểm khác biệt cũ của bạn, đó là lúc phải rà lại. Tối thiểu, mỗi quý ngồi soi một lần xem câu USP của mình còn đúng và còn “chỉ riêng mình” hay không.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Có một bài đăng của tôi từng được hơn hai nghìn lượt thích. Tôi vui lắm. Tôi tưởng mình vừa làm được điều gì đó lớn lao.

Rồi tôi mở hộp tin nhắn. Trống trơn. Không một ai hỏi mua.

Tháng sau, tôi đăng một câu chuyện ngắn về người mẹ đầu tiên mua yến của tôi cho con gái ốm. Bài đó chỉ hơn một trăm like. Nhưng dưới phần bình luận có hơn hai mươi người mẹ kể chuyện con mình. Bốn người trong số đó nhắn tin đặt hàng ngay tối hôm ấy.

Ngày đó tôi mới hiểu ra một điều. Cách tăng tương tác Facebook không phải là chạy theo con số cho đẹp mặt. Mà là làm sao để đúng người, những người thật sự quan tâm, dừng lại, đọc hết, rồi lên tiếng. Bài viết này tôi kể cho bạn cách tôi làm điều đó, hoàn toàn miễn phí, không chạy một đồng quảng cáo nào.

Tương tác thật khác tương tác ảo ở chỗ nào

Bạn có thể mua một nghìn like trong năm phút. Vài chục nghìn đồng là xong.

Nhưng một nghìn like đó không mở ví. Không nhắn tin. Không giới thiệu bạn cho người thân của họ. Chúng chỉ là những con số nằm im, đẹp trên màn hình, chết trong doanh thu.

Tôi gọi đó là tương tác ảo. Nó cho bạn cảm giác thành công mà không cho bạn một đồng nào.

Tương tác thật thì khác. Đó là một người mẹ để lại bình luận hỏi “yến này cho bé ba tuổi được chưa chị”. Đó là một chị bán hàng thẻ (lưu bài để đọc lại sau) bài viết của bạn để tối về đọc kỹ. Đó là một người bạn cũ nhắn riêng “cho mình xin bảng giá”.

Xây Natunest từ con số 0 lên hệ thống 500 người bán hàng, tôi chưa từng đặt mục tiêu là số like. Tôi đặt mục tiêu là số người thật lên tiếng. Bởi vì một bình luận thật của một khách quan tâm đáng giá hơn cả nghìn like mua về. Cái like không nuôi được ai. Cái bình luận thì mở ra một cuộc trò chuyện, mà mọi đơn hàng đều bắt đầu từ một cuộc trò chuyện.

Bạn hãy ghi nhớ điều này trước khi làm bất cứ điều gì tôi nói bên dưới. Chúng ta không câu số. Chúng ta gọi đúng người ra khỏi đám đông.

Đăng đúng giờ khách của bạn đang online

Nội dung hay mà đăng sai giờ thì giống như mở cửa hàng lúc ba giờ sáng. Hàng đẹp, giá tốt, mà đường phố vắng tanh.

Nhiều người đăng bài vào lúc họ rảnh. Buổi trưa tranh thủ, hoặc lúc nào nhớ ra thì đăng. Đó là đăng theo giờ của bạn, không phải giờ của khách.

Khách của tôi phần lớn là các mẹ, các chị nội trợ, các chị bán hàng online. Tôi để ý họ cầm điện thoại nhiều nhất vào ba khung giờ. Sáng sớm khi vừa ngủ dậy, còn nằm trên giường lướt một vòng. Giữa trưa lúc con ngủ, được yên tĩnh mươi phút. Và buổi tối sau chín giờ, khi việc nhà đã xong, con đã ngủ, họ mới thật sự thảnh thơi để đọc một bài dài.

Bạn đừng tin lời tôi. Hãy tự tìm giờ của khách bạn.

Facebook có một mục tên là Thông tin chi tiết (Insights, phần thống kê trang). Vào đó, bạn sẽ thấy đúng khung giờ người theo dõi mình online đông nhất. Con số đó là của riêng bạn, không ai giống ai. Một shop bán đồ công sở có giờ vàng khác hẳn một shop bán đồ cho mẹ và bé.

Tìm ra ba khung giờ đông nhất. Rồi kiên trì đăng vào đó trong hai tuần. Bạn sẽ thấy cùng một nội dung mà lượng người đọc chênh nhau rất xa, chỉ vì bạn gõ cửa đúng lúc họ đang ở nhà.

Viết nội dung chạm được người ta, đừng viết cho có

Một bài đăng được tương tác khi nó làm được một trong hai việc. Hoặc nó có ích thật. Hoặc nó chạm vào cảm xúc thật.

Có ích nghĩa là người đọc xong thấy mình khôn ra một chút, làm được một việc gì đó. Một mẹo bảo quản yến khỏi mốc. Một cách phân biệt yến thật yến giả. Một công thức chưng yến cho người mới. Đọc xong họ muốn lưu lại, muốn gửi cho mẹ, cho chị gái.

Chạm cảm xúc nghĩa là bạn nói trúng một điều họ đang nghĩ mà chưa nói ra. Nỗi lo con biếng ăn. Cảm giác có lỗi vì cả tuần không nấu được bữa tử tế cho ba mẹ. Niềm vui nhỏ khi thấy người mình thương khỏe lại.

Điều tôi muốn bạn tránh là loại bài ở giữa. Không có ích, cũng không chạm. Kiểu “Yến sào Natunest giá tốt, inbox ngay”. Loại bài đó không sai, nhưng nó câm. Nó không cho người ta một lý do nào để dừng ngón tay lại.

Muốn viết được nội dung có sức nặng như vậy, bạn cần học cách đặt câu chữ sao cho người lạ cũng thấy mình trong đó. Tôi đã viết riêng một bài về cách viết content bán hàng thu hút mà không cần rao giá, bạn đọc thêm để có bộ khung viết cho chắc tay.

Đặt một câu hỏi để mời người ta lên tiếng

Đây là kỹ thuật đơn giản nhất mà ít người làm.

Con người ngại bắt chuyện trước. Trên Facebook cũng vậy. Nhiều người đọc bài của bạn, gật gù, đồng ý, nhưng rồi lướt đi vì chẳng có cái cớ nào để dừng lại và gõ chữ.

Việc của bạn là cho họ cái cớ đó.

Cuối mỗi bài, thay vì kết bằng một câu chào chung chung, hãy hỏi một câu mà ai cũng trả lời được trong ba giây. Đừng hỏi khó. Đừng bắt người ta suy nghĩ.

Nhà bạn có ai hay ốm vặt lúc giao mùa không.
Bé nhà bạn mấy tuổi rồi.
Bạn hay chưng yến với táo đỏ hay hạt sen.
Ba mẹ bạn ở gần hay ở xa.

Những câu hỏi này dễ đến mức người ta trả lời theo phản xạ. Mà một khi họ đã gõ một chữ xuống dưới bài của bạn, thuật toán (hệ thống phân phối bài của Facebook) hiểu rằng bài này đáng để đẩy cho nhiều người hơn. Bình luận kéo thêm bình luận. Bài của bạn được đi xa hơn, hoàn toàn miễn phí.

Nhưng phần thắng thật nằm ở chỗ khác. Khi một người mẹ trả lời “bé nhà em hai tuổi hay ốm lắm chị”, bạn vừa nhận được một khách hàng tiềm năng tự bước ra khỏi đám đông và giơ tay. Bạn không phải đi tìm. Họ tự đến.

Kể chuyện thật thay vì rao bán

Người ta lướt qua quảng cáo. Nhưng người ta dừng lại vì một câu chuyện.

Đó là điều tôi học được đắt giá nhất trong suốt hành trình làm Natunest. Cả một tuần đăng bảng giá, đăng khuyến mãi, đăng ảnh sản phẩm bóng loáng, không bằng một câu chuyện thật kể đúng cách.

Câu chuyện không cần to tát. Nó chỉ cần thật.

Chuyện một khách hàng ban đầu nghi ngờ, chê đắt, rồi sau ba tháng quay lại cảm ơn vì mẹ chị ấy ăn ngủ tốt hơn. Chuyện chính bạn những ngày đầu đóng gói đơn hàng đến hai giờ sáng, dán từng cái tem bằng tay. Chuyện một lần bạn giao nhầm hàng và cách bạn sửa sai. Người ta tin một người biết kể cả cái sai của mình.

Khi bạn kể chuyện, người đọc không thấy bạn đang bán. Họ thấy một con người. Mà người ta mua hàng của con người, không mua hàng của một cái trang lạnh lẽo chỉ biết đăng giá.

Kể chuyện là cả một nghề, và nó có kỹ thuật hẳn hoi chứ không phải cứ thật là hay. Tôi có một bài hướng dẫn riêng về cách kể chuyện bán hàng chạm cảm xúc, trong đó tôi bóc từng bước để một câu chuyện đời thường trở thành một bài đăng khiến người ta phải nhắn tin cho bạn.

Trả lời mọi bình luận, đây mới là nơi bán hàng

Nhiều người coi bình luận là việc phụ. Đăng bài xong là hết trách nhiệm. Ai hỏi thì mai trả lời.

Tôi thì ngược lại. Với tôi, phần bình luận mới là nơi công việc thật sự bắt đầu.

Có ba lý do tôi trả lời từng bình luận một, kể cả những bình luận chỉ có một chữ.

Thứ nhất, mỗi câu trả lời của bạn là một lượt tương tác nữa cộng vào bài. Bạn bình luận đáp lại khách, thuật toán tính đó là bài đang sống, và đẩy nó đi xa thêm. Bạn vừa được thêm người đọc mà không mất đồng nào.

Thứ hai, tốc độ trả lời chính là bộ mặt dịch vụ của bạn. Một người lạ ghé qua, thấy dưới bài mọi câu hỏi đều được chủ shop trả lời tử tế, nhanh chóng, họ tin bạn ngay cả khi chưa mua. Ngược lại, một phần bình luận đầy câu hỏi bị bỏ rơi nói với người ta rằng mua xong sẽ chẳng ai chăm.

Thứ ba, và quan trọng nhất, phần lớn người ta hỏi công khai vì họ ngại nhắn riêng. Khi bạn trả lời chu đáo ngay dưới bài, không chỉ người hỏi đọc được. Cả trăm người đang lặng lẽ theo dõi cũng đọc. Bạn trả lời một người, mà thuyết phục được cả trăm người còn đang do dự.

Tôi từng chốt được đơn hàng lớn chỉ vì trả lời tử tế một câu hỏi tưởng như vu vơ dưới bài. Người hỏi không mua. Nhưng một người đọc thầm phía sau đã nhắn tin cho tôi, nói đúng một câu: “Thấy chị trả lời khách kỹ quá, em tin nên em đặt.”

Kiên trì mới là điều tạo ra khác biệt

Tôi sẽ thành thật với bạn một điều mà ít người nói.

Không có mẹo nào cho bạn tương tác cao ngay ngày mai. Cách tăng tương tác Facebook miễn phí và bền vững là làm đúng những việc nhỏ ở trên, mỗi ngày, trong nhiều tháng. Đăng đúng giờ. Viết chạm. Hỏi một câu. Kể một chuyện thật. Trả lời từng người.

Nghe thì đơn giản. Làm đều thì rất ít người chịu.

Tôi xây được hệ thống 500 người và doanh thu ba tỷ mỗi tháng đi lên từ số 0 giữa đại dịch, không phải nhờ một bài viral (bài lan truyền chóng mặt) nào cả. Mà nhờ hàng trăm bài đăng bình thường, làm đều tay, mỗi bài kéo về vài khách thật. Cộng dồn lại thành một hệ thống.

Vậy nên tôi khuyên bạn thế này. Bỏ hẳn ám ảnh về con số like. Từ tuần này, mỗi bài bạn đăng hãy tự hỏi đúng một câu: bài này có khiến một người khách thật muốn lên tiếng không. Nếu có, bạn đang đi đúng đường, dù like chỉ đếm trên đầu ngón tay.

Bạn hãy thử ngay bài đăng tiếp theo. Chọn giờ khách online, kể một chuyện thật ngắn thôi, và kết bằng một câu hỏi dễ trả lời. Rồi ngồi lại, trả lời từng người bước vào. Làm vậy mười bài liên tục, bạn sẽ thấy hộp tin nhắn của mình khác hẳn.

Nếu thấy bài này có ích, bạn cứ lưu lại và ghé đọc thêm những bài khác của tôi về bán hàng trên trang. Tôi viết từ những gì tôi đã tự tay làm, đúng sai đủ cả, để bạn đỡ phải trả giá như tôi từng trả.

Câu Hỏi Thường Gặp

Tăng tương tác Facebook có bắt buộc phải chạy quảng cáo không?
Không. Toàn bộ những gì tôi kể trong bài này đều miễn phí, không tốn một đồng quảng cáo. Quảng cáo giúp bạn đi nhanh hơn, nhưng nếu nội dung chưa khiến người thật lên tiếng thì đổ tiền vào chỉ là đốt tiền. Làm chắc phần miễn phí trước đã.

Bao lâu thì tương tác của tôi mới tăng?
Không có con số chung cho mọi người. Nhưng nếu bạn đăng đúng giờ, kể chuyện thật và trả lời từng bình luận đều đặn, thường sau khoảng mười bài bạn đã thấy hộp tin nhắn khác đi. Điều tạo ra khác biệt là làm đều tay trong nhiều tuần, không phải một bài may mắn.

Có nên mua like, mua tương tác cho nhanh không?
Đừng. Like mua về không mở ví, không nhắn tin, không giới thiệu bạn cho ai. Nó chỉ cho bạn cảm giác đông vui giả tạo, còn doanh thu vẫn bằng không. Một bình luận thật của khách quan tâm đáng giá hơn cả nghìn like ảo.

Nên đăng mấy bài một ngày để tương tác tốt?
Chất hơn lượng. Một bài đúng giờ, chạm được người ta, có câu hỏi mời trả lời, tốt hơn ba bài đăng cho có. Tôi thà đăng một bài tử tế mỗi ngày rồi ngồi trả lời hết bình luận, còn hơn rải nhiều bài rồi bỏ mặc phần bình luận.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Tháng trước, một bạn trong hệ thống bán hàng của tôi nhắn tin: “Chị ơi, em bỏ 500 nghìn chạy quảng cáo TikTok, video lên hai mươi nghìn lượt xem mà chẳng ai mua.”

Bạn ấy nghĩ mình vừa ném tiền qua cửa sổ.

Tôi thì nghĩ khác. Hai mươi nghìn người đã dừng ngón tay lại để xem video của bạn ấy. Đó không phải thất bại. Đó là một cái phễu bị hụt đáy.

Và đó cũng là lý do tôi ngồi viết bài này. Vì tôi tin rằng cách chạy quảng cáo TikTok cho người mới không bắt đầu ở nút “Chạy quảng cáo”. Nó bắt đầu ở chỗ bạn hiểu mình đang mua cái gì, và bán cho ai sau khi họ xem xong.

Tôi là Đỗ Ngọc Diệp. Tôi xây thương hiệu yến sào Natunest từ con số 0 lên hệ thống 500 người bán hàng, và tôi tiêu tiền quảng cáo mỗi ngày. Bài này tôi kể những gì tôi thật sự làm, không phải lý thuyết trong sách.

Quảng cáo TikTok thực chất là gì

Nhiều người hình dung quảng cáo là một tấm biển. To, đẹp, đứng chình ình bên đường, ghi “MUA NGAY”.

Quảng cáo TikTok không phải thế.

Quảng cáo TikTok là một video ngắn, được chèn vào luồng video đề xuất (dòng video mà TikTok tự động đẩy cho từng người khi họ lướt, tiếng Anh gọi là “For You”). Người ta đang xem hết clip nhảy đến clip nấu ăn, rồi lướt trúng video của bạn. Nếu ba giây đầu đủ hay, họ dừng lại. Nếu không, ngón tay của họ đã đi tiếp.

Đây là điểm khác biệt gốc rễ mà tôi muốn bạn khắc vào đầu.

Trên TikTok, quảng cáo và nội dung nằm chung một dòng chảy. Người xem không bấm vào mục “quảng cáo” rồi mới thấy bạn. Họ đang giải trí, và bạn phải chen vào cuộc giải trí đó mà không làm họ khó chịu.

Cái này người ta gọi là quảng cáo bản địa (native ad, nghĩa là quảng cáo mặc đúng bộ đồ của nền tảng, trông như nội dung tự nhiên chứ không như tờ rơi). Hiểu được điều này, bạn đã đi trước phần lớn người mới rồi.

Cách chạy quảng cáo TikTok cho người mới bắt đầu từ đâu

Khi có người hỏi tôi cách chạy quảng cáo TikTok cho người mới, tôi không đưa họ vào bảng điều khiển đầy nút bấm ngay. Tôi bảo họ làm đúng ba việc, theo thứ tự.

Một. Có một video đáng để chạy.

Đừng chạy quảng cáo cho một video dở với hy vọng tiền sẽ cứu nó. Tiền không cứu được nội dung yếu. Tiền chỉ khuếch đại thứ đang có. Video hay mà chạy tiền thì bay xa. Video dở mà chạy tiền thì bạn trả tiền để nhiều người lướt qua bạn hơn.

Hai. Nhắm đúng đối tượng.

Nhắm đối tượng (targeting, tức là chọn xem TikTok nên đưa video của bạn tới ai) là nơi bạn nói cho hệ thống biết khách của mình là ai: bao nhiêu tuổi, ở tỉnh nào, quan tâm điều gì. Với người mới, tôi khuyên đừng nhắm quá hẹp. Bạn chưa đủ dữ liệu để biết ai mua. Hãy cho một tệp đủ rộng, rồi để TikTok tự học ai là người hay dừng lại, hay bấm, hay mua.

Ba. Đặt ngân sách nhỏ để học, không phải để thắng ngay.

Đây là chỗ người mới hay sai nặng nhất về tâm lý. Bạn không đổ tiền vào quảng cáo TikTok để có đơn trong ngày đầu. Bạn đổ những khoản nhỏ vào để mua thông tin. Một trăm nghìn, hai trăm nghìn một ngày, chạy vài video khác nhau, xem cái nào người ta chịu xem hết, cái nào người ta bấm vào. Ngân sách nhỏ ban đầu không phải vì bạn nghèo. Nó là học phí, và học phí thì nên rẻ.

Ba việc đó là bộ khung. Trình quản lý quảng cáo TikTok (TikTok Ads Manager, nơi bạn cài đặt và theo dõi chiến dịch) có nhiều nút, nhưng nếu ba việc trên đúng, phần còn lại chỉ là thao tác.

Vì sao quảng cáo TikTok sống bằng nội dung tự nhiên

Tôi nhắc lại điều này thành một mục riêng vì nó quan trọng đến mức đáng nhắc lại.

Trên Facebook, một tấm ảnh sản phẩm với dòng chữ và cái nút “Đặt hàng” vẫn có thể chạy được. Người dùng Facebook đã quen với hình thức đó từ nhiều năm. Nếu bạn còn lạ với nền tảng ấy, tôi có viết riêng một bài về Facebook Ads cho người mới để bạn so sánh cho rõ.

Nhưng bê nguyên tư duy đó sang TikTok là chết.

Người ta lên TikTok không phải để mua. Họ lên để cười, để tò mò, để giết thời gian. Một video bóng bẩy kiểu quảng cáo truyền hình, ánh sáng đẹp, giọng đọc chuẩn, logo nhấp nháy, sẽ bị nhận diện là quảng cáo trong nửa giây. Và bị lướt trong nửa giây tiếp theo.

Thứ chạy được trên TikTok trông như một người thật đang nói với bạn.

Quay bằng điện thoại. Ánh sáng đời thường. Một người mở lời bằng một câu khiến bạn phải nghe tiếp: “Tôi từng mất tiền vì tưởng thế này là đúng.” Một câu chuyện. Một cái mở hộp. Một lời thú nhận. Sản phẩm xuất hiện như một phần của câu chuyện, không phải như nhân vật chính đứng giữa sân khấu.

Tôi không bảo bạn giấu chuyện bán hàng. Tôi bảo bạn kể chuyện bán hàng theo cách người ta chịu nghe. Nếu bạn muốn đào sâu phần này, tôi đã viết chi tiết trong bài cách bán hàng trên TikTok cho người mới, vì làm nội dung và chạy quảng cáo là hai mặt của cùng một đồng xu.

Ba lỗi người mới hay mắc khi chạy quảng cáo TikTok

Tôi nhìn quá nhiều người đốt tiền theo đúng ba kiểu này.

Lỗi thứ nhất: làm video như một tấm biển quảng cáo.

Họ thuê quay thật đẹp, chèn nhạc hùng tráng, đưa slogan lên giữa màn hình. Kết quả là ai cũng biết đây là quảng cáo, và ai cũng lướt. Nhớ nguyên tắc ở trên: TikTok ăn nội dung tự nhiên, không ăn banner. Ba giây đầu phải là một cái móc, không phải một cái logo.

Lỗi thứ hai: nôn nóng.

Chạy được nửa ngày, thấy chưa có đơn, tắt. Đổi video, chạy hai tiếng, chưa có đơn, tắt tiếp. Bật tắt liên tục khiến hệ thống không kịp học, và tiền cứ rỉ ra mà không đọng lại thành dữ liệu. Quảng cáo cần thời gian tối thiểu để tìm đúng người. Bạn phải cho nó thở. Đặt nhỏ, chạy đủ ngày, đọc số, rồi mới quyết.

Lỗi thứ ba: chạy để lấy lượt xem, không phải để lấy khách.

Đây là lỗi của bạn nhân viên tôi kể đầu bài. Hai mươi nghìn lượt xem mà không một ai được dẫn đi đâu cả. Không có câu kêu gọi hành động (call to action, tức lời mời người xem làm một việc cụ thể: nhắn tin, để lại số, bấm vào liên kết). Không có nơi để họ đi tiếp. Lượt xem bốc hơi, và bạn không giữ lại được gì.

Ba lỗi này khác nhau, nhưng cùng dẫn về một sự thật.

Chạy quảng cáo giỏi mà không có phễu vẫn là đốt tiền

Đây là điều tôi muốn nói thẳng nhất trong cả bài.

Quảng cáo không bán hàng cho bạn. Quảng cáo chỉ mang người tới cửa. Bán hay không là chuyện xảy ra sau cánh cửa đó.

Cái sau cánh cửa, tôi gọi là phễu bán hàng (funnel, tức chuỗi các bước dẫn một người lạ đi từ chỗ mới biết bạn đến chỗ rút ví, rồi ở lại mua tiếp). Một phễu tối thiểu gồm: một trang đích (landing page, trang web đơn giản để người xem để lại thông tin), một chỗ để hứng thông tin của khách tiềm năng (lead, người đã để lại số điện thoại hoặc tin nhắn vì họ quan tâm), và một chuỗi chăm sóc sau đó.

Bạn thấy vấn đề của video hai mươi nghìn view chưa?

Nó thiếu đúng cái đáy phễu.

Người xem thích video, nhưng không có nút để bấm, không có nơi để lại số, không có ai nhắn lại cho họ. TikTok làm xong việc của TikTok là mang người tới. Rồi người đứng trước một bức tường trống, và họ đi.

Tôi đã xây một hệ thống 500 người bán hàng, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch. Tôi nói với bạn bằng tất cả sự thành thật: chưa bao giờ có một quảng cáo nào tự nó làm ra doanh thu đó. Quảng cáo chỉ là cái miệng hút người vào. Cỗ máy làm ra tiền nằm ở phần sau, phần mà khách không nhìn thấy.

Mỗi nền tảng là một miệng phễu, đích vẫn là phễu của bạn

Đây là góc nhìn tôi muốn bạn mang theo, quan trọng hơn mọi thủ thuật kỹ thuật.

Đừng nghĩ theo kiểu “phễu TikTok”, “phễu Facebook”, “phễu Google” tách rời nhau. Bạn không có nhiều phễu. Bạn có một phễu duy nhất, là tài sản của bạn. Còn TikTok, Facebook, mỗi nền tảng chỉ là một cái miệng khác nhau đổ người vào chung một phễu ấy.

Tôi hình dung nó như một cái ao.

Cái ao là danh sách khách của bạn, là hệ thống chăm sóc của bạn, là thứ bạn sở hữu. TikTok là một con mương dẫn nước về ao. Facebook là con mương khác. Google là con mương khác nữa. Nước từ đâu tới không quan trọng bằng việc nó có chảy về đúng ao của bạn hay không.

Vì sao điều này thay đổi tất cả?

Vì các nền tảng đổi luật, tăng giá, khóa tài khoản bất cứ lúc nào. Nếu tài sản của bạn nằm trên nền tảng, bạn đang xây nhà trên đất người khác. Nhưng nếu mỗi đồng quảng cáo đều lùa người về phễu của riêng bạn, thì dù nền tảng nào chết, danh sách khách vẫn còn, và bạn bán lại cho họ được nhiều lần.

Người mới hỏi tôi nên chạy TikTok hay Facebook. Tôi trả lời: câu hỏi sai. Câu hỏi đúng là “phễu của tôi đã sẵn sàng để hứng người chưa”. Khi phễu sẵn sàng, mở thêm một miệng chỉ là chuyện sớm muộn.

Lời khuyên cuối cùng cho bạn hôm nay

Nếu bạn mới bắt đầu, đừng vội mở trình quảng cáo.

Hãy làm ngược lại.

Dựng cái phễu trước. Một trang đích đơn giản, một chỗ hứng số điện thoại, một tin nhắn tự động cảm ơn. Rồi làm một video trông như người thật đang trò chuyện, có một cái móc trong ba giây đầu và một lời mời rõ ràng ở cuối. Chỉ khi hai thứ đó sẵn sàng, bạn mới bật quảng cáo với ngân sách nhỏ, coi những đồng đầu tiên là học phí, và đọc số để học.

Làm đúng thứ tự đó, hai mươi nghìn lượt xem sẽ không còn bốc hơi. Chúng sẽ đọng lại thành những cái tên, những số điện thoại, những người bạn có thể chăm sóc lâu dài.

Bạn đang định chạy quảng cáo TikTok cho sản phẩm nào? Hãy viết ra một câu trả lời cho câu hỏi này trước đã: sau khi người ta xem xong video, họ sẽ được dẫn đi đâu? Trả lời được câu đó, bạn đã đi trước chín trên mười người mới. Nếu chưa trả lời được, đó chính là việc cần làm đầu tiên, trước khi tiêu đồng quảng cáo nào.

Câu Hỏi Thường Gặp

Người mới nên bắt đầu chạy quảng cáo TikTok với ngân sách bao nhiêu?

Tôi khuyên bắt đầu nhỏ, khoảng một trăm đến hai trăm nghìn đồng một ngày. Số tiền này không phải để có đơn ngay. Nó là học phí để mua thông tin: video nào người ta xem hết, video nào người ta bấm vào. Đọc được những con số đó rồi bạn mới biết nên đổ thêm tiền vào đâu. Đừng dồn cả triệu vào một video khi bạn còn chưa biết nó có sống được không.

Chạy quảng cáo TikTok bao lâu thì nên đánh giá kết quả?

Đừng đánh giá sau nửa ngày. Bật tắt liên tục làm hệ thống không kịp học và tiền cứ rỉ ra vô ích. Hãy cho mỗi thử nghiệm chạy đủ vài ngày để nó tìm đúng người, rồi mới đọc số và quyết định giữ hay dừng. Kiên nhẫn ở đây không phải là chờ đợi mù quáng, mà là cho quảng cáo đủ thời gian tối thiểu để nói cho bạn biết sự thật.

Không có trang đích hay phễu thì chạy quảng cáo TikTok được không?

Được, nhưng phần lớn tiền sẽ bốc hơi. Quảng cáo chỉ mang người tới cửa, còn bán hay không là chuyện sau cánh cửa. Nếu người xem thích video mà không có nút để bấm, không có nơi để lại số, không có ai nhắn lại, họ sẽ đi và bạn không giữ được gì. Tôi luôn khuyên dựng phễu trước, bật quảng cáo sau.

Người mới nên chạy TikTok hay Facebook trước?

Đây là câu hỏi sai. Bạn không có phễu TikTok và phễu Facebook tách rời. Bạn chỉ có một phễu duy nhất là tài sản của mình, còn mỗi nền tảng chỉ là một cái miệng đổ người về đó. Câu hỏi đúng là phễu của bạn đã sẵn sàng để hứng người chưa. Khi phễu sẵn sàng, chọn nền tảng nào để mở trước chỉ còn là chuyện thử và đọc số.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Có một buổi tối, tôi ngồi vuốt lại tin nhắn trong điện thoại đến gần nửa đêm.

Zalo cá nhân của tôi khi đó gần chạm trần số bạn bè. Khách hỏi giá lẫn với tin của mẹ tôi. Đơn của một đại lý trôi tuột xuống dưới, chìm giữa ảnh cưới bạn cũ và tin nhóm phụ huynh. Tôi trả lời sót. Khách chờ lâu. Có người im luôn.

Nếu bạn đang bán hàng bằng Zalo cá nhân và thấy mình trong cảnh đó, thì câu hỏi zalo oa là gì sẽ mở cho bạn một cánh cửa khác. Không phải để bạn bỏ Zalo. Mà để bạn dùng Zalo đúng công cụ, đúng việc.

Tôi là người bán hàng. Đội của tôi có 500 người bán độc lập, phần lớn chốt đơn qua Zalo. Nên bài này tôi viết từ chỗ đã trầy da tróc vảy, không phải từ tài liệu giới thiệu tính năng.

Zalo OA là gì và khác Zalo cá nhân ra sao

Zalo OA là viết tắt của Zalo Official Account (tài khoản Zalo chính thức) — dành cho doanh nghiệp, cửa hàng, thương hiệu hay tổ chức.

Nói cho dễ hiểu: Zalo cá nhân là số điện thoại của bạn. Zalo OA là mặt tiền cửa hàng của bạn.

Hai cái khác nhau ở gốc.

Zalo cá nhân kết bạn hai chiều, và bị chặn trần ở vài nghìn người. Zalo OA thì người ta “quan tâm” bạn — giống như bấm theo dõi một trang — và số người quan tâm không bị giới hạn kiểu đó.

Zalo cá nhân trộn lẫn việc nhà với việc bán. Zalo OA tách bạch: đây là kênh kinh doanh, có tên thương hiệu, có logo, có nút gọi, có nút nhắn, có gian hàng.

Zalo cá nhân dễ bị khóa nếu bạn nhắn hàng loạt cho người lạ, vì hệ thống hiểu bạn đang làm phiền. Zalo OA sinh ra để gửi tin cho người đã đồng ý quan tâm bạn, nên bạn làm truyền thông mà không nơm nớp mất tài khoản.

Đó là khác biệt lớn nhất. Một bên là bạn. Một bên là thương hiệu.

Vì sao Zalo là kênh giữ khách tốt cho người Việt

Tôi bán yến sào. Khách của tôi phần lớn là người Việt, mua để bồi bổ cho cha mẹ, cho con, cho chính mình. Đây là món mua đi mua lại, mua bằng niềm tin.

Và người Việt tin nhau qua tin nhắn riêng.

Bạn để ý mà xem. Một người có thể lướt Facebook cả tiếng mà không mua gì. Nhưng khi họ nhắn “cái này còn không em”, là họ đã bước một chân vào cửa. Zalo là nơi cuộc trò chuyện riêng đó diễn ra tự nhiên nhất, vì gần như ai cũng có Zalo, và mở Zalo mỗi ngày.

Facebook mạnh ở chỗ phủ rộng, kéo người lạ biết đến bạn. Nhưng phủ rộng không phải là giữ khách. Giữ khách là khi người mua lần một quay lại lần hai, lần ba, mà bạn không tốn thêm một đồng quảng cáo.

Zalo mạnh đúng ở chỗ đó. Sự thân mật. Cái cảm giác nhắn cho một người thật, được một người thật trả lời.

Với thị trường Việt, tôi xem Zalo là kênh chốt đơn và giữ khách, còn các kênh khác là kênh kéo người về. Kéo người về bằng Facebook, bằng nội dung, rồi đưa họ vào Zalo để chăm cho tới khi thành khách quen.

Zalo OA làm được gì để bán hàng và chăm khách

Đây là phần nhiều người tò mò nhất. Zalo OA không chỉ là chỗ nhắn tin cho lịch sự. Nó là một bộ công cụ bán hàng.

Gửi tin chăm sóc hàng loạt.

Bạn có thể soạn một tin — nhắc lịch tẩm bổ đầu tháng, báo có hàng mới, gửi lời chúc dịp lễ — và gửi tới tất cả người đang quan tâm OA. Zalo cho gửi một lượng tin miễn phí nhất định mỗi tháng, quá mức thì tính phí. Việc của bạn là đừng phí lượt tin quý đó vào mấy câu rao bán khô khốc.

Tạo cửa hàng ngay trên Zalo.

Zalo OA cho bạn dựng một gian hàng nhỏ, đăng sản phẩm, giá, hình. Khách xem xong nhắn luôn, chốt luôn, không phải nhảy sang trang khác. Với người ngại cài app lạ, ngại điền biểu mẫu, thì mua ngay trong Zalo là ít rào cản nhất.

Gắn chatbot trả lời tự động.

Chatbot (phần mềm tự động trả lời tin nhắn) sẽ đỡ cho bạn những câu hỏi lặp đi lặp lại: giá bao nhiêu, ship thế nào, ở đâu. Ba giờ sáng khách nhắn, chatbot vẫn chào, vẫn báo giá, vẫn xin số điện thoại. Tôi có viết kỹ hơn trong bài chatbot bán hàng là gì và dùng sao cho khéo, nếu bạn muốn hiểu sâu phần này.

Chạy quảng cáo để có người quan tâm.

Zalo có hệ thống quảng cáo riêng. Bạn có thể chạy để nhiều người bấm quan tâm OA hơn, tức là nuôi cái “danh sách khách” của mình dày lên. Người đã quan tâm là tài sản. Facebook đổi thuật toán thì lượt hiển thị của bạn tụt, còn người đã quan tâm OA thì vẫn nhận được tin bạn gửi.

Bốn thứ đó gộp lại thành một vòng khép kín: kéo người quan tâm, trả lời tự động, chốt đơn trong gian hàng, rồi chăm để họ quay lại.

Chăm khách 1-1 — chỗ Zalo thắng mọi nền tảng

Tôi để riêng phần này, vì đây là thứ tôi quý nhất ở Zalo.

Bán một lần thì ai cũng làm được. Khó là bán lần thứ mười cho cùng một người.

Trên Zalo OA, mỗi khách là một cuộc hội thoại riêng còn nguyên lịch sử. Lần trước chị ấy mua hũ yến chưng cho mẹ, tôi ghi nhớ. Tháng sau tôi nhắn hỏi thăm bà cụ dùng có hợp không. Không rao bán. Chỉ hỏi thăm.

Bạn biết cảm giác đó chứ. Được một người bán nhớ mình là ai.

Đó là thứ quảng cáo không mua được. Nó nằm ở việc bạn chịu khó nhắn tay, hoặc dựng một quy trình chăm sóc để không ai bị bỏ quên. Tôi từng viết hẳn một bài về cách bán hàng trên Zalo hiệu quả, trong đó nói kỹ về nhịp chăm khách sao cho không thành làm phiền.

Nguyên tắc của tôi gọn thôi. Trước khi đòi khách mua, hãy cho khách một lý do để vui khi thấy tin của bạn.

Một điều tôi luôn dặn đội mình khi bán các món liên quan sức khỏe như yến sào: đừng bao giờ hứa chữa bệnh, đừng dọa. Nếu khách là bà bầu, người có bệnh nền, người đang dùng thuốc, tôi khuyên họ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Bán tử tế thì khách ở lại lâu hơn một lời quảng cáo bốc đồng.

Cách bắt đầu tạo Zalo OA trong một buổi chiều

Nghe thì to tát, làm thì nhanh. Tôi tóm lại các bước cho bạn.

Một, vào trang tạo Official Account của Zalo tại oa.zalo.me bằng chính số Zalo của bạn.

Hai, chọn loại tài khoản. Nếu bạn bán hàng, chọn loại doanh nghiệp.

Ba, điền tên thương hiệu, ảnh đại diện, ảnh bìa, mô tả ngắn. Phần này là mặt tiền, đừng làm qua loa. Tên rõ ràng, logo sắc nét, một dòng mô tả nói đúng bạn bán gì.

Bốn, xác thực tài khoản bằng giấy phép kinh doanh nếu bạn có. Được xác thực thì khách tin hơn, và bạn mở khóa được nhiều tính năng hơn.

Năm, đăng vài sản phẩm đầu tiên vào gian hàng, cài lời chào tự động, rồi mời những khách cũ thân thiết quan tâm OA trước.

Đừng chờ hoàn hảo mới mở. Một OA có tên đàng hoàng, có ba sản phẩm, có một lời chào tử tế đã đủ để bắt đầu. Phần đẹp đẽ tính sau.

Ba sai lầm biến Zalo OA thành kênh chết

Tôi thấy nhiều người mở OA rồi bỏ hoang. Phí. Đây là ba lỗi hay gặp nhất.

Lỗi thứ nhất: coi OA là cái loa. Tháng nào cũng chỉ gửi “mua đi, giảm giá đi”. Khách tắt quan tâm sạch. Tin của bạn phải cho trước, bán sau.

Lỗi thứ hai: để khách nhắn mà không ai trả lời. Zalo mạnh ở tốc độ và sự thân mật. Khách nhắn xong chờ ba tiếng mới thấy hồi âm thì cái mạnh đó thành cái yếu. Không trực được thì phải có chatbot đứng canh.

Lỗi thứ ba: mở OA nhưng vẫn ôm khách trong Zalo cá nhân. Rồi một ngày tài khoản cá nhân bị khóa, mất trắng danh sách. Tài sản khách hàng phải nằm ở chỗ an toàn, đứng tên thương hiệu, không nằm nhờ trong tài khoản cá nhân của một người.

Ba lỗi này, lỗi nào cũng sửa được trong một tuần nếu bạn để tâm.

Kết: Zalo OA không phải phép màu, nhưng là nền móng

Quay lại câu hỏi đầu bài, zalo oa là gì. Nó là tài khoản Zalo chính thức để bạn bán hàng và chăm khách một cách chuyên nghiệp, tách khỏi đời tư, và giữ khách lâu dài.

Nó không tự làm bạn giàu. Không có công cụ nào làm được điều đó.

Nhưng nếu khách của bạn là người Việt, mua bằng niềm tin, mua đi mua lại — thì Zalo là mảnh đất màu mỡ, và OA là cách bạn cắm rễ cho tử tế, thay vì bán bằng một tài khoản cá nhân chực chờ đầy và chực chờ khóa.

Lời khuyên của tôi cho bạn hôm nay rất cụ thể. Đừng đọc xong rồi để đó. Chiều nay, mở oa.zalo.me, tạo một OA, đăng ba sản phẩm, viết một lời chào. Rồi mời mười khách quen đầu tiên bấm quan tâm.

Bắt đầu nhỏ. Nhưng bắt đầu hôm nay.

Câu Hỏi Thường Gặp

Tạo Zalo OA có mất phí không?
Tạo tài khoản thì miễn phí. Mỗi tháng bạn được gửi một lượng tin nhắn chăm sóc miễn phí nhất định tới người đã quan tâm; vượt mức đó, hoặc dùng các gói nâng cao và chạy quảng cáo, thì mới tính phí. Với người mới, bản miễn phí đã đủ để bắt đầu bán và chăm khách.

Zalo OA có thay được Zalo cá nhân trong bán hàng không?
Không thay hẳn, mà chia việc. Zalo cá nhân vẫn hợp để trò chuyện thân mật với khách quen. Zalo OA lo phần chuyên nghiệp: gian hàng, gửi tin hàng loạt, chatbot, và quan trọng nhất là giữ danh sách khách đứng tên thương hiệu, không sợ mất trắng khi một tài khoản cá nhân bị khóa.

Tôi chưa có giấy phép kinh doanh thì tạo được Zalo OA không?
Vẫn tạo được và dùng được các tính năng cơ bản. Giấy phép kinh doanh dùng để xác thực tài khoản — có xác thực thì khách tin hơn và bạn mở khóa thêm tính năng. Bạn cứ mở OA trước, xác thực bổ sung sau khi có giấy tờ.

Bao lâu thì Zalo OA ra đơn?
Không có con số chung, vì nó phụ thuộc bạn kéo được bao nhiêu người quan tâm và chăm họ ra sao. Nhưng nguyên tắc thì rõ: cho giá trị trước, trả lời nhanh, chăm đều tay. OA nào làm được ba việc đó thì đơn đến từ khách quay lại, chứ không chỉ từ khách mới.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

11 giờ đêm. Tôi vừa đặt lưng xuống thì điện thoại sáng. Một khách nhắn vào trang bán hàng: “Chị ơi hộp này còn không, mai em cần gấp.” Tôi đọc được lúc 6 giờ sáng hôm sau. Trả lời xong, khách nhắn lại một câu tôi nhớ tới giờ: “Dạ thôi em đặt chỗ khác rồi ạ.”

Một đơn hàng mất đi không phải vì sản phẩm dở. Mà vì tôi trả lời chậm bảy tiếng.

Khi bạn bán hàng online, mỗi tin nhắn đến là một cánh cửa. Khách gõ cửa lúc nào là chuyện của khách, bạn không chọn được. Và đây chính là lúc một công cụ tên là chatbot bán hàng bước vào câu chuyện. Suốt hành trình xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, tôi học được một điều: không phải mình lười trả lời, mà là mình không thể có mặt 24 giờ mỗi ngày. Nhưng khách thì cần câu trả lời ngay lúc họ hỏi.

Chatbot bán hàng là gì?

Nói cho dễ hiểu nhất: chatbot bán hàng là một phần mềm trả lời tin nhắn tự động (chatbot — con robot chat, tự nhắn lại thay bạn). Bạn cài nó vào hộp tin nhắn của Facebook, Zalo hoặc website. Khi khách nhắn tới, nó đọc câu hỏi và trả lời ngay, theo kịch bản bạn đã soạn sẵn.

Bạn hình dung nó như một bạn nhân viên trực tin nhắn. Nhưng là một nhân viên không ngủ, không nghỉ trưa, không đi vệ sinh, không bao giờ kêu mệt. Khách nhắn lúc 2 giờ sáng, nó vẫn trả lời. Khách nhắn lúc bạn đang họp, nó vẫn trả lời.

Có hai loại bạn hay gặp. Loại đơn giản chạy theo kịch bản cố định: khách bấm nút “Xem giá” thì nó gửi bảng giá, bấm “Địa chỉ” thì nó gửi địa chỉ. Loại thông minh hơn dùng trí tuệ nhân tạo (AI — máy tự hiểu và trả lời như người), đọc được câu hỏi tự do của khách rồi tự soạn câu đáp.

Dù là loại nào, mục đích chỉ có một. Không để khách nhắn xong rồi ngồi đó chờ trong im lặng.

Vì sao tôi cần đến nó: bài toán bỏ sót khách

Hồi mới làm, tôi tự tay trả lời từng tin. Tôi tưởng như vậy là chu đáo. Cho tới ngày lượng tin nhắn vượt quá sức một con người.

Bạn thử nghĩ mà xem. Một hệ thống 500 người bán hàng, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, thì mỗi ngày có bao nhiêu tin nhắn đổ về? Tin hỏi giá. Tin hỏi cách đặt. Tin hỏi ship bao lâu tới. Tin hỏi còn hàng không. Chúng đến lúc tôi đang chạy sự kiện, đang họp với đội nhân sự bên công ty 30 người, đang trên xe, đang ăn cơm với gia đình.

Đây là sự thật phũ phàng mà ít ai nói với bạn: khách online không kiên nhẫn. Họ hỏi ba nơi cùng lúc. Nơi nào trả lời trước, họ nghiêng về nơi đó. Bạn trả lời sau ba tiếng, món hàng đã nằm trong giỏ của người bán nhanh hơn bạn rồi.

Bỏ sót một tin nhắn không phải là bỏ sót một dòng chữ. Đó là bỏ sót một người đã sẵn tiền, đã sẵn nhu cầu, đã chủ động tìm tới bạn. Loại khách quý nhất trên đời. Và bạn để họ trôi đi chỉ vì bạn là con người, bạn cần ngủ.

Tôi nhận ra mình không thể nhân bản bản thân. Nhưng tôi có thể nhờ một công cụ giữ cửa giùm, để không ai gõ cửa mà không có tiếng đáp lại.

Chatbot giúp được gì cho người bán

Sau nhiều năm dùng, tôi gom lại thành ba việc nó làm tốt nhất.

Thứ nhất, trả lời ngay lập tức, 24 giờ mỗi ngày. Khách nhắn là có đáp. Dù chỉ là một câu “Dạ chào anh chị, shop nhận được tin rồi, cho em hỏi anh chị đang quan tâm sản phẩm nào ạ?” thì khách cũng biết mình không nói chuyện với bức tường. Cảm giác được phản hồi giữ chân khách ở lại thêm vài phút. Vài phút đó là vàng.

Thứ hai, không bỏ sót tin lúc bạn bận. Đây là lý do lớn nhất tôi cần nó. Lúc tôi tắt máy đi ngủ, nó thức. Lúc tôi lên sân khấu chia sẻ, nó vẫn nhắn lại từng người. Sáng ra tôi mở máy, thấy nó đã hỏi han, đã ghi lại số điện thoại của mấy khách cần tư vấn thêm. Việc của tôi chỉ còn là gọi lại.

Thứ ba, lọc khách. Không phải ai nhắn tin cũng là khách thật. Có người hỏi cho vui, có người dò giá, có người thật sự muốn mua. Chatbot hỏi vài câu đơn giản để phân loại: bạn cần sản phẩm gì, dùng cho ai, khi nào cần. Tới khi một người thật vào cuộc, bạn đã biết mình đang nói chuyện với ai, đỡ mất thời gian dò từ đầu.

Ba việc này nghe nhỏ. Cộng lại một tháng, chúng cứu về không biết bao nhiêu đơn mà nếu để tự nhiên đã trôi mất.

Cách dùng đúng: bot lo việc lặp, người lo việc khó

Đây là phần quan trọng nhất, và cũng là phần nhiều người làm sai.

Nguyên tắc của tôi rất đơn giản. Chatbot lo những câu hỏi lặp đi lặp lại. Con người lo những ca cần cái đầu và trái tim.

Việc để cho bot làm là những câu ngày nào cũng có người hỏi:

Giá bao nhiêu.
Shop ở đâu, mở cửa mấy giờ.
Đặt hàng bằng cách nào.
Ship mất mấy ngày, phí ship bao nhiêu.
Có còn hàng không.

Những câu này không cần cảm xúc. Chúng cần câu trả lời đúng và nhanh. Để một con người ngồi gõ đi gõ lại cùng một câu năm chục lần mỗi ngày là phí một con người.

Còn việc phải để con người làm là những ca khó:

Khách đang đắn đo, nửa muốn mua nửa lo lắng.
Khách phàn nàn, bực bội, cần được lắng nghe.
Khách hỏi sâu, cần tư vấn riêng theo hoàn cảnh của họ.
Khách sắp chốt, chỉ cần một lời đúng lúc là quyết định.

Những lúc đó, một câu trả lời máy móc sẽ giết chết đơn hàng. Khách cần cảm giác có người thật đứng sau, hiểu họ, quan tâm họ.

Cho nên bí quyết không nằm ở việc mua con bot xịn tới đâu. Nó nằm ở đường bàn giao. Bot phải biết khi nào thì buông tay, chuyển khách sang cho người thật. Tôi luôn cài một lối thoát rõ ràng: khách chỉ cần gõ “gặp nhân viên” là được nối máy ngay với người. Không vòng vo, không nhốt khách trong mê cung.

Sai lầm khiến chatbot phản tác dụng

Tôi đã tự vấp, và tôi thấy nhiều người vấp y hệt. Chatbot dùng sai còn hại hơn không có.

Sai lầm thứ nhất, để bot trả lời vô hồn. Khách hỏi một câu tha thiết, bot đáp một câu cứng đờ như đọc thuộc lòng. Khách cảm thấy mình đang nói chuyện với cái máy. Mà không ai muốn giao tiền cho một cái máy lạnh tanh.

Sai lầm thứ hai, nhốt khách trong vòng lặp. Bấm số 1 ra menu, bấm số 2 lại về menu, hỏi mãi không ra người. Khách bực. Khách thoát. Bạn mất khách mà còn để lại ấn tượng xấu.

Sai lầm thứ ba, để bot giả làm người thật rồi bị lộ. Khách tưởng đang nói chuyện với chủ shop, tâm sự cả buổi, tới lúc phát hiện đó là máy thì cảm giác bị lừa. Niềm tin vỡ. Mà bán hàng mất niềm tin là mất tất cả.

Sai lầm thứ tư, cài xong rồi bỏ mặc. Sản phẩm đổi, giá đổi, chương trình đổi, mà bot vẫn nói theo kịch bản cũ. Nó trả lời sai, khách tưởng thật, tới nơi mới vỡ lẽ. Chatbot cần được chăm như một nhân viên, phải cập nhật đều.

Bạn thấy đấy, cái sai không nằm ở công cụ. Nó nằm ở cách người ta lười, giao hết cho máy rồi phủi tay.

Góc nhìn của tôi: công cụ giúp nhanh hơn, con người giữ niềm tin

Tôi là người mê ứng dụng công nghệ vào kinh doanh. Từ ngày rời Viettel, rẽ qua du lịch rồi mất trắng vì COVID, tới lúc dựng lại từ con số 0 giữa đại dịch, tôi sống được là nhờ biết dùng công cụ để một người làm bằng nhiều người.

Nhưng càng dùng nhiều công cụ, tôi càng thấm một điều. Máy giúp bạn nhanh hơn. Máy không giúp bạn được tin tưởng.

Cái quyết định khách có rút ví hay không, chưa bao giờ là tốc độ trả lời. Đó là cảm giác họ tin bạn. Tin rằng sản phẩm này thật, người bán này tử tế, có chuyện gì còn có người chịu trách nhiệm. Cảm giác đó, không một dòng lệnh nào tạo ra được. Nó tới từ một con người thật, nói bằng lời thật, quan tâm bằng cái tâm thật.

Cho nên tôi xếp lại vai trò cho rõ. Chatbot là người gác cửa: đón khách, chào hỏi, giữ khách ở lại, không để ai bị bỏ rơi. Còn con người là người chủ nhà: ngồi xuống, lắng nghe, tư vấn, và chốt đơn. Bạn có thể tự động hóa việc chào hỏi. Bạn không tự động hóa được sự tin cậy.

Nếu bạn dùng Zalo để buôn bán, tôi khuyên bạn tìm hiểu thêm về Zalo OA để bán hàng và chăm khách — đó là nơi đặt chatbot rất hợp với thị trường Việt. Và dù công cụ có hiện đại tới đâu, đừng bỏ quên gốc rễ: cách chăm sóc khách hàng hiệu quả bằng chính con người bạn.

Lời khuyên để bắt đầu mà không bỏ sót khách

Nếu bạn đang cân nhắc, tôi gợi ý bạn làm theo thứ tự này.

Bắt đầu nhỏ. Đừng vội mua gói đắt tiền. Hãy ngồi liệt kê năm câu hỏi khách hay hỏi nhất, rồi soạn năm câu trả lời thật rõ, thật có tình. Cài đúng năm câu đó thôi đã đỡ cho bạn phân nửa việc.

Luôn để một lối ra tới người thật, và để nó dễ thấy. Khách khó chịu nhất là khi bị kẹt.

Đọc lại tin nhắn bot đã trả lời mỗi tuần một lần. Chỗ nào khách bực, chỗ nào bot đáp sai, sửa ngay. Con bot tốt là con bot được nuôi, không phải con bot cài xong bỏ đó.

Và nhớ giùm tôi điều cuối cùng. Chatbot bán hàng là cái phao giúp bạn không chìm trong tin nhắn, không đánh rơi khách lúc bạn bận. Nhưng cái níu khách ở lại lâu dài, giới thiệu bạn cho người khác, quay lại mua lần hai lần ba, vẫn là con người bạn. Công cụ mở cửa. Con người giữ nhà.

Bạn không cần chọn giữa máy và người. Bạn cần biết giao đúng việc cho đúng bên. Hãy để cái máy làm phần lặp lại, để bạn dành sức cho phần chỉ mình bạn làm được: gieo niềm tin.

Câu Hỏi Thường Gặp

Chatbot bán hàng có thay thế được nhân viên tư vấn không?
Không, và bạn đừng kỳ vọng nó thay. Chatbot làm tốt phần lặp đi lặp lại: chào hỏi, gửi giá, gửi địa chỉ, lọc khách. Còn khách đang đắn đo, khách phàn nàn, khách cần một lời đúng lúc để chốt thì phải là người thật. Tôi luôn coi nó là người gác cửa, không phải người chủ nhà.

Chatbot bán hàng có tốn nhiều tiền không?
Bạn không cần bắt đầu bằng gói đắt. Nhiều nền tảng Facebook, Zalo có công cụ trả lời tự động cơ bản gần như miễn phí. Hãy khởi động nhỏ với năm câu hỏi khách hay hỏi nhất, chạy quen tay rồi mới tính nâng cấp. Tiền bỏ ra nên đi sau kết quả bạn nhìn thấy, không đi trước.

Nên đặt chatbot bán hàng ở đâu: Facebook, Zalo hay website?
Đặt ở nơi khách của bạn thật sự nhắn tin. Nếu khách hay hỏi qua Facebook thì làm Facebook trước. Với thị trường Việt, Zalo là kênh chăm khách rất mạnh, đáng để bạn tìm hiểu sớm. Đừng ôm cả ba cùng lúc lúc mới bắt đầu, làm chắc một kênh đã.

Chatbot dùng AI có tốt hơn loại chạy theo kịch bản không?
Tùy nhu cầu, không phải cứ AI là hơn. Loại kịch bản cố định đơn giản, dễ kiểm soát, hợp khi câu hỏi của khách lặp lại nhiều. Loại dùng AI hiểu được câu hỏi tự do, trả lời mượt hơn, nhưng cần bạn theo dõi kỹ để nó không nói sai. Dù loại nào, nguyên tắc vẫn một: luôn chừa lối chuyển sang người thật.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Một buổi sáng, tôi ngồi cạnh một bạn nhân viên mới trong đội bán hàng của mình.

Bạn gọi mười cuộc. Tám cuộc bị cúp máy trong vòng năm giây. Hai cuộc còn lại nghe được đúng một câu rồi cũng tút, tút, tút.

Bạn quay sang tôi, mắt đỏ hoe: “Chị ơi, chắc em không hợp nghề này.”

Tôi bảo: không phải em không hợp. Là em chưa có một kịch bản telesale (kịch bản bán hàng qua điện thoại) tử tế. Em đang đọc thoại như một cái máy. Và người ta cúp máy một cái máy là chuyện quá bình thường.

Suốt hành trình xây Natunest từ con số 0 lên 500 người bán hàng độc lập, tôi đã nghe hàng nghìn cuộc gọi. Cuộc thành công và cuộc thất bại khác nhau ở một điểm rất nhỏ. Không phải giọng nói hay hơn. Không phải nói nhanh hơn. Mà là người gọi có thật sự đang giúp người nghe hay không.

Bài này tôi viết lại đúng cái kịch bản đội tôi đang dùng.

Telesale là gì, và vì sao đa số làm sai

Telesale là bán hàng qua điện thoại. Nghe thì đơn giản. Nhưng trong đầu nhiều người, telesale gắn liền với một hình ảnh xấu: một người lạ gọi vào giờ nghỉ trưa, đọc một tràng dài, ép bạn mua một thứ bạn không cần.

Đó là lý do khách cúp máy.

Không phải họ ghét điện thoại. Họ ghét bị làm phiền. Họ ghét cảm giác mình chỉ là một cái tên trong danh sách gọi.

Tôi tách telesale ra làm hai loại rất rõ.

Loại thứ nhất là gọi ép hàng loạt. Mua một danh sách vài nghìn số, gọi từ trên xuống dưới, ai nghe thì đọc thoại, ai cúp thì gọi số tiếp theo. Kiểu này giống rải tờ rơi qua điện thoại. Mệt người gọi, phiền người nghe, và làm xấu cả thương hiệu.

Loại thứ hai là gọi cho người có nhu cầu và giúp họ. Người từng để lại số. Người từng hỏi về sản phẩm. Người đang mua và cần được chăm. Cuộc gọi này không phải để bán bằng mọi giá. Nó là để hiểu và để phục vụ.

Cả bài này tôi chỉ nói về loại thứ hai. Vì loại thứ nhất, thành thật với bạn, tôi không cho đội mình làm.

Vì sao khách cúp máy trong năm giây đầu

Bạn có năm giây. Đôi khi ít hơn.

Trong năm giây đó, người nghe không đánh giá sản phẩm của bạn. Họ chưa kịp biết bạn bán gì. Họ chỉ trả lời một câu hỏi trong đầu: “Người này gọi để lấy gì của mình, hay để cho mình cái gì?”

Nếu họ cảm thấy bạn gọi để lấy tiền, họ dựng hàng rào lên ngay.

Ba lỗi giết chết cuộc gọi ngay giây đầu tiên.

Xưng tên công ty dài dòng trước khi khách kịp hiểu bạn là ai. Đọc thoại đều đều như robot, không có một khoảng dừng nào để thở. Và tệ nhất: không xin phép, cứ thế nói tràn tới, biến cuộc gọi thành một bài độc thoại.

Người ta không cúp máy vì bạn bán hàng. Người ta cúp máy vì bạn không tôn trọng thời gian của họ.

Cho nên toàn bộ một kịch bản telesale tốt được xây quanh một nguyên tắc: xin phép trước, giúp đỡ trước, bán hàng sau.

Kịch bản telesale: cấu trúc một cuộc gọi không bị cúp máy

Đây là phần quan trọng nhất. Một cuộc gọi tử tế đi qua năm bước. Không phải năm câu thoại học thuộc, mà năm nhịp bạn dẫn dắt.

Bước 1: Mở đầu và xin phép trong hai mươi giây

Câu đầu tiên đừng bán. Hãy xin phép.

“Chào chị, em là Diệp bên Natunest. Em gọi vì hôm trước chị có để lại số hỏi về yến. Em xin phép chị hai mươi giây thôi, nếu không tiện em gọi lại lúc khác được không ạ?”

Câu này làm được ba việc cùng lúc. Nó nhắc lại vì sao bạn gọi, để khách biết đây không phải cuộc gọi từ trên trời. Nó giới hạn thời gian, hai mươi giây, nghe rất nhẹ. Và nó trao quyền quyết định lại cho khách.

Khi bạn hỏi “có tiện không”, bạn hạ hàng rào của họ xuống. Vì bạn không ép. Người ta ít khi cúp máy một người vừa hỏi xin phép mình.

Bước 2: Hỏi để hiểu nhu cầu

Đừng vội giới thiệu sản phẩm. Hãy hỏi.

“Dạ chị đang tìm yến để bồi bổ cho chị hay để biếu ạ? Chị đang dùng cho ai trong nhà mình?”

Bán hàng qua điện thoại mà nói nhiều là thua. Nói ít, hỏi đúng, nghe kỹ mới thắng.

Mỗi câu trả lời của khách là một mảnh ghép. Người mua cho mẹ già khác người mua cho con nhỏ. Người mua để biếu sếp khác người mua để dùng hằng ngày. Nếu bạn không hỏi, bạn sẽ nói lợi ích chung chung, và cái chung chung thì không chạm được vào ai.

Hỏi để hiểu cũng là một cách tôn trọng. Bạn cho khách thấy bạn quan tâm họ cần gì, chứ không phải bạn cần bán gì.

Bước 3: Nói lợi ích đúng cái khách cần

Bây giờ, và chỉ bây giờ, bạn mới nói về sản phẩm. Nhưng chỉ nói đúng phần khách vừa mở ra cho bạn.

Khách mua cho mẹ lớn tuổi, bạn nói về sự nhẹ nhàng, dễ hấp thu, tiện chưng. Khách mua để biếu, bạn nói về hộp quà, về sự chỉn chu khi trao tay. Bạn không đổ hết mọi thứ mình biết lên đầu người ta.

Đây là chỗ nhiều bạn mới hay sai. Học thuộc mười lợi ích rồi đọc cả mười. Khách chỉ cần một, và bạn chôn cái một đó dưới chín cái họ không quan tâm.

Nói ít mà trúng luôn mạnh hơn nói nhiều mà lạc.

Bước 4: Xử lý từ chối

Khách sẽ từ chối. “Để chị suy nghĩ”, “đắt quá”, “chị bận”. Đây là chuyện bình thường, không phải dấu chấm hết.

Từ chối thường không phải là “không”. Nó là “tôi chưa đủ thông tin” hoặc “tôi chưa đủ tin”. Việc của bạn là hiểu đằng sau lời từ chối là gì, chứ không phải van nài.

Tôi sẽ nói kỹ hơn về phần này ở mục dưới. Nếu bạn muốn một khung xử lý từ chối đầy đủ, tôi có viết riêng trong bài cách chăm sóc khách hàng hiệu quả.

Bước 5: Chốt bước tiếp theo

Kết thúc cuộc gọi, đừng để trôi. Nhưng cũng đừng ép ký đơn ngay.

Hãy chốt một bước tiếp theo cụ thể và nhỏ. “Vậy chị cho em gửi bảng giá qua Zalo nhé, chiều em gọi lại xem chị thấy sao.” Một cái hẹn nhỏ dễ được đồng ý hơn một đơn hàng lớn.

Tôi có nói sâu về nghệ thuật này trong bài cách chốt sale hiệu quả. Cốt lõi là: mỗi cuộc gọi chỉ cần đẩy khách tiến thêm một bước, không cần về đích trong một hơi.

Xử lý từ chối mà không van nài

Tôi ghét kiểu năn nỉ “chị mua giúp em đi”. Nó hạ thấp người bán và làm khó người mua.

Cách của tôi ngược lại. Khi khách nói “đắt quá”, tôi không giảm giá vội. Tôi hỏi: “Dạ chị thấy đắt so với cái gì ạ?” Có khi khách so với một loại yến pha, có khi chỉ vì chưa hiểu vì sao giá vậy. Hiểu rồi mới nói được.

Khi khách nói “để chị suy nghĩ”, tôi không thúc. Tôi hỏi: “Dạ có phần nào chị còn băn khoăn để em nói rõ thêm không ạ?” Câu đó mở ra cái lo thật sự, thứ mà khách không tự nói ra.

Xử lý từ chối tử tế là gỡ nút thắt, không phải bẻ tay khách. Khách nói không hôm nay không có nghĩa là không mãi mãi. Một người bị ép sẽ chạy mất. Một người được hiểu sẽ quay lại.

Đội tôi gọi khách để chăm, không phải để làm phiền

Tôi muốn nói thẳng điều này, vì nó là gốc rễ.

Ở Natunest, chúng tôi không gọi để làm phiền. Chúng tôi gọi để chăm. Gọi hỏi mẹ dùng yến có hợp không. Gọi nhắc cữ chưng cho đúng. Gọi cảm ơn sau khi khách nhận hàng.

Nghe thì không giống bán hàng. Nhưng chính những cuộc gọi đó nuôi ra doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên trong đại dịch, khi tôi bắt đầu lại từ con số 0 sau khi mảng du lịch của mình đóng cửa vì COVID.

Vì một khách được chăm tử tế sẽ mua lại. Sẽ giới thiệu người thân. Sẽ tin bạn đủ để nghe bạn lần sau.

Cho nên tôi luôn dặn đội mình: trước khi bấm số, hãy tự hỏi cuộc gọi này mang lại điều gì cho người bên kia. Nếu câu trả lời chỉ là “để mình bán được hàng”, đừng gọi. Nếu câu trả lời là “để giúp họ một việc thật”, hãy gọi bằng cả sự chân thành.

Một kịch bản telesale hay không biến bạn thành cái máy đọc thoại trơn tru. Nó giúp bạn trở thành một người đáng để nghe.

Một lưu ý nhỏ mà tôi luôn dặn đội, nhất là khi bán các sản phẩm bồi bổ như yến: đừng bao giờ hứa chữa bệnh qua điện thoại. Với khách là bà bầu, người có bệnh nền, hay người đang dùng thuốc, hãy khuyên họ hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng. Nói thật, nói chừng mực, khách tin bạn lâu hơn nhiều so với một lời hứa quá tay.

Lời khuyên cuối: bắt đầu từ một cuộc gọi tử tế

Nếu bạn chỉ nhớ một điều, hãy nhớ điều này. Người ta không cúp máy vì bạn bán hàng. Họ cúp máy vì họ cảm thấy bị lấy đi thứ gì đó thay vì được cho.

Hôm nay, trước cuộc gọi tiếp theo, hãy làm ba việc.

Viết ra một câu mở đầu xin phép hai mươi giây, thật ngắn, thật lòng. Chuẩn bị ba câu hỏi để hiểu khách trước khi nói về sản phẩm. Và chọn sẵn một bước tiếp theo nhỏ để chốt cuối cuộc gọi.

Rồi gọi. Gọi cho người có nhu cầu. Gọi để giúp họ.

Bạn cứ thử đúng khung này trong một tuần, rồi so số cuộc bị cúp máy trước và sau. Nếu bạn muốn, tôi vẫn thường chia sẻ những gì đội mình đang làm trong các bài viết trên trang của tôi, ghé đọc thêm khi bạn cần một người đi trước một đoạn.

Bán hàng tử tế không cần mánh. Nó chỉ cần bạn thật sự đứng về phía người nghe.

Câu Hỏi Thường Gặp

Một kịch bản telesale nên dài bao nhiêu, có cần học thuộc từng câu không?
Không nên học thuộc từng câu. Kịch bản telesale tốt là một khung năm nhịp: xin phép, hỏi để hiểu, nói lợi ích đúng cái khách cần, xử lý từ chối, chốt bước tiếp theo. Bạn nắm khung, rồi nói bằng lời của mình. Đọc thuộc lòng là thứ khiến khách nghe ra “cái máy” và cúp máy.

Nên gọi khách vào giờ nào để đỡ bị cúp máy?
Tránh giờ nghỉ trưa và giờ tan tầm bận rộn. Nhưng quan trọng hơn giờ gọi là câu mở đầu. Dù gọi giờ nào, nếu bạn xin phép hai mươi giây và trao quyền cho khách quyết định, tỷ lệ được nghe sẽ cao hơn hẳn. Khách khó chịu vì bị áp đặt, chứ không chỉ vì sai giờ.

Khách nói “đắt quá” thì trả lời sao?
Đừng giảm giá vội. Hãy hỏi lại “chị thấy đắt so với cái gì ạ?” để hiểu khách đang so với cái gì và có đang thiếu thông tin không. Có khi khách so với sản phẩm rẻ hơn nhưng khác hẳn về chất; có khi khách chỉ chưa hiểu vì sao có mức giá đó. Hiểu đúng cái lo rồi mới nói, đó là xử lý từ chối chứ không phải mặc cả.

Người mới hoàn toàn nên bắt đầu tập telesale từ đâu?
Bắt đầu từ nhóm khách đã để lại số hoặc từng hỏi về sản phẩm, đừng bắt đầu bằng danh sách lạ mua ngoài. Gọi những người có nhu cầu sẵn sẽ cho bạn cảm giác thành công đầu tiên, và bạn học được cách nghe khách thay vì học cách chịu bị cúp máy.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Có một tin nhắn tôi nhận đi nhận lại suốt mấy năm bán yến: “Chị ơi, yến nhà mình sao ăn hơi tanh, lại nhão, không ngon như em tưởng.”

Lần nào tôi cũng hỏi ngược lại đúng một câu: “Bạn chưng thế nào?”

Và gần như lần nào câu trả lời cũng để lộ vấn đề. Người thì chưng cả tiếng đồng hồ. Người bỏ thẳng lên bếp đun sôi sùng sục. Người cho đường phèn vào ngay từ đầu.

Yến không dở. Cách chưng yến mới là thứ âm thầm làm hỏng cả chén yến.

Đó là lý do đến giờ, mỗi đơn hàng tôi gửi đi đều kèm một tờ hướng dẫn chưng. Vì tôi hiểu một điều: khách chưng sai, yến mất ngon, rồi mặc định là “yến này không tốt”. Oan cho tổ yến, mà cũng oan cho người bán tử tế. Bài viết này là toàn bộ những gì tôi vẫn dặn khách, viết lại đầy đủ cho bạn.

Vì Sao Cách Chưng Quyết Định Phần Lớn Chất Lượng Chén Yến

Tổ yến là thực phẩm mỏng manh. Nó không giống miếng thịt, nấu càng lâu càng mềm càng thấm.

Ngược lại là đằng khác.

Sợi yến chủ yếu là chất đạm (protein) dạng sợi. Gặp nhiệt độ cao và thời gian dài, sợi yến sẽ tan ra, chén yến chuyển từ trạng thái sợi dai giòn sần sật sang một thứ nước sệt, nhão, đục. Ăn mất ngon đã đành, cảm giác “nước cháo loãng” ấy còn khiến người ta nghĩ mình mua nhầm hàng kém.

Tôi hay ví von với khách thế này: chưng yến giống hấp một quả trứng gà ngon. Bạn hấp lửa liu riu vừa đủ thì trứng mịn như bánh flan. Bạn đun lửa lớn quá tay thì trứng rỗ, tách nước, cứng còng. Cùng một quả trứng, hai kết quả khác hẳn nhau. Yến cũng vậy.

Nói cách khác, bạn có mua đúng tổ yến thật, sạch, chất lượng tốt đến mấy, mà chưng sai thì công sức và tiền bạc coi như đổ đi một nửa. Nắm được nguyên tắc chưng là bạn đã giữ lại phần lớn giá trị mình bỏ tiền ra mua.

Bước 1: Ngâm Nở Yến Đúng Cách

Mọi chén yến ngon đều bắt đầu từ khâu ngâm. Đây là bước nhiều người làm qua loa nhất, mà lại quyết định độ dai của sợi yến.

Bạn cho yến vào một tô nước lọc sạch ở nhiệt độ phòng. Nước mát, tuyệt đối không dùng nước nóng. Nước nóng làm sợi yến nở bung quá nhanh rồi vữa ra, mất độ dai đặc trưng.

Thời gian ngâm tùy loại yến bạn có trong tay.

Yến tinh chế (yến đã nhặt sạch lông, làm sẵn) thường chỉ cần ngâm khoảng 20 đến 30 phút là sợi tơi mềm.

Yến thô, yến rút lông còn nguyên tổ cứng thì cần lâu hơn, có khi 1 đến 2 tiếng, ngâm đến khi sợi tách ra hẳn.

Yến huyết, yến hồng thường dai và cứng hơn nên cũng cần nhiều thời gian hơn yến trắng.

Cách nhận biết đơn giản nhất: yến nở đủ là khi các sợi tách rời, mềm mà vẫn còn nguyên hình sợi, không bị đứt vụn. Ngâm xong bạn nhẹ nhàng vớt ra, để ráo. Nếu là yến thô còn lông, đây là lúc dùng nhíp gắp sạch lông tơ và tạp chất dưới bát nước sạch. Đừng tiếc công bước này, sạch từ đầu thì chén yến mới thơm.

Một lời thật lòng: đừng ngâm yến qua đêm cho tiện. Ngâm quá lâu, sợi yến bắt đầu rã, chưng ra sẽ nhão ngay từ vạch xuất phát.

Bước 2: Chưng Cách Thủy Với Lửa Nhỏ

Đây là trái tim của cả quy trình. Nếu bạn chỉ nhớ được một điều trong bài này, hãy nhớ ba chữ: chưng cách thủy.

Chưng cách thủy (chưng gián tiếp qua hơi nước, không đun lửa trực tiếp vào yến) nghĩa là bạn đặt thố yến vào trong một nồi lớn, đổ nước vào nồi sao cho mực nước ngoài nồi thấp hơn miệng thố, rồi đậy nắp và đun. Yến chín bằng hơi nóng của nước, chứ không bị lửa nung thẳng vào.

Vì sao phải phiền phức như vậy?

Vì đun trực tiếp, đáy nồi có thể lên tới nhiệt rất cao, sợi yến sát đáy sẽ chín ép, tan chảy, trong khi phần trên còn sống. Chưng cách thủy giữ nhiệt ổn định và dịu, yến chín đều từ ngoài vào trong mà không bị “sốc nhiệt”.

Vài điểm tôi luôn nhắc khách:

Cho yến đã ráo vào thố, thêm nước lọc ngập xâm xấp mặt yến, đừng đổ đầy tràn.

Đậy nắp thố trong suốt quá trình chưng, để hương yến không bay đi và hạn chế bụi.

Giữ lửa nhỏ, liu riu. Nước trong nồi chỉ cần sôi lăn tăn, không cần sôi ùng ục.

Nếu nhà bạn có nồi chưng yến chuyên dụng bằng điện thì càng nhàn, vì máy giữ nhiệt độ ổn định giúp bạn. Nhưng một cái nồi thường với chiếc thố sứ có nắp là quá đủ để chưng ngon rồi.

Bước 3: Canh Thời Gian Vừa Đủ, Đừng Tham Lâu

Tôi để riêng phần này vì đây là lỗi phổ biến nhất mà tôi gặp. Rất nhiều người nghĩ chưng càng lâu yến càng bổ, càng nhừ càng tốt.

Hoàn toàn ngược lại.

Thời gian chưng hợp lý thường rơi vào khoảng 20 đến 30 phút kể từ khi nước trong nồi bắt đầu sôi nhẹ.

Yến tinh chế mềm sẵn thì 20 phút thường là đủ.

Yến thô, yến dai như yến huyết có thể cần 30 đến 40 phút.

Quá mốc đó, bạn sẽ thấy sợi yến bắt đầu tan, nước chuyển đục và sánh lại. Đó là dấu hiệu chất đạm trong yến đã bị phân rã vì nhiệt quá đà. Chén yến vừa mất kết cấu sần sật ngon miệng, vừa hao đi phần dưỡng chất mà đáng ra bạn giữ được nếu dừng đúng lúc.

Chưng đúng, sợi yến trong, còn nguyên hình, dai nhẹ, nước thanh. Đó mới là chén yến đạt.

Mẹo nhỏ của tôi: hãy canh đồng hồ nghiêm túc như canh nồi cơm, đừng ước lượng bằng cảm giác. Yến đắt, một vài phút lơ là cũng đủ khác biệt. Chưng xong nên dùng trong ngày, ngon nhất là lúc còn ấm.

Cho Đường Phèn, Táo Đỏ, Hạt Sen Đúng Thời Điểm

Chén yến ngon không chỉ nhờ chưng khéo mà còn nhờ nêm nếm đúng lúc. Sai thời điểm là hỏng cả nồi.

Đường phèn, nguyên tắc vàng là cho vào sau cùng, khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Nếu bạn cho đường ngay từ đầu, đường sẽ làm sợi yến khó nở và nhanh mềm rũ. Cho muộn, đường vừa tan tới, yến vẫn giữ được độ dai. Lượng đường tùy khẩu vị, nhưng tôi luôn khuyên cho vừa phải, ngọt thanh thôi. Vị yến vốn nhẹ nhàng, ngọt gắt sẽ át mất cái tinh tế của nó.

Táo đỏ, hạt sen, long nhãn, kỷ tử là những thứ ăn kèm được nhiều người thích. Nhưng chúng cần thời gian nấu lâu hơn yến rất nhiều. Nếu bỏ chung vào chưng cùng lúc, đợi hạt sen mềm thì yến đã nát từ đời nào.

Cách làm đúng là nấu hoặc hầm mềm những nguyên liệu này riêng trước. Đến khi yến gần chưng xong, bạn mới cho chúng vào cùng, chưng thêm vài phút cho quyện vị rồi tắt bếp. Vừa giữ được sợi yến nguyên vẹn, vừa có chén yến đủ đầy hương vị.

Với người thích vị nguyên bản, chỉ yến chưng đường phèn thôi cũng đã là một món tẩm bổ nhẹ nhàng, thanh mát, không cần cầu kỳ.

Vệ Sinh, Bảo Quản Và Vài Lưu Ý Cho Người Dùng Đặc Biệt

Yến là món bồi bổ, nên khâu sạch sẽ phải đặt lên hàng đầu. Thố, thìa, nồi chưng nên được tráng sạch, khô ráo trước khi dùng. Tay sạch, dụng cụ sạch, đó là điều kiện tối thiểu.

Về bảo quản, tốt nhất là chưng lượng vừa đủ dùng trong ngày. Nếu chưng dư, bạn để nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh có nắp kín, cất ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong vòng vài ngày, đừng để quá một tuần. Yến để lâu vừa xuống hương vị vừa không còn đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không để yến chưng ở nhiệt độ phòng qua đêm.

Còn yến khô chưa chưng, bạn cất nơi khô thoáng, tránh ẩm và ánh nắng, đậy kín là giữ được lâu.

Ở đây tôi muốn nói thật lòng một điều, vì sức khỏe của bạn quan trọng hơn một đơn hàng. Yến sào là thực phẩm bồi bổ, hỗ trợ, chứ không phải thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh. Với những nhóm cần thận trọng, tôi luôn khuyên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng đều đặn: phụ nữ mang thai, nhất là ba tháng đầu, người đang mắc bệnh hoặc đang điều trị bằng thuốc, và người lớn tuổi có bệnh nền. Nếu bạn đang tìm hiểu cho những nhóm này, tôi có viết riêng hai bài kỹ hơn về cách dùng yến sào cho bà bầu và yến sào cho người già, bạn đọc tham khảo rồi trao đổi thêm với bác sĩ của mình cho chắc chắn.

Kết: Chưng Đúng Một Lần, Ngon Mãi Về Sau

Nhìn lại, cách chưng yến chuẩn không hề khó. Nó chỉ cần bạn nhớ đúng mấy nguyên tắc: ngâm nước mát cho nở, chưng cách thủy lửa nhỏ, canh thời gian vừa đủ đừng tham lâu, và cho đường phèn cùng các món ăn kèm vào lúc gần cuối.

Làm đúng một lần, bạn sẽ tự tin làm mãi. Và bạn sẽ hiểu vì sao tôi cứ khăng khăng kèm hướng dẫn chưng cho từng khách: không phải để bán thêm gì cả, mà để chén yến bạn bỏ tiền ra thực sự đáng đồng tiền.

Nếu bạn còn phân vân không biết loại yến mình đang có nên ngâm bao lâu, chưng mấy phút, cứ nhắn cho tôi. Tôi trả lời thật, tư vấn đúng theo loại yến bạn có trong tay. Vì với tôi, một khách biết chưng ngon và ăn đều đặn còn quý hơn nhiều so với một đơn hàng bán vội.

Câu Hỏi Thường Gặp

Chưng yến trong bao lâu là ngon nhất?
Thường là 20 đến 30 phút kể từ khi nước trong nồi bắt đầu sôi nhẹ. Yến tinh chế mềm sẵn thì 20 phút là đủ; yến thô hoặc yến huyết dai hơn có thể cần 30 đến 40 phút. Đừng chưng quá lâu vì sợi yến sẽ tan, nước đục và hao dưỡng chất.

Có nên cho đường phèn vào ngay từ đầu khi chưng yến không?
Không. Đường phèn nên cho vào sau cùng, khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Cho đường quá sớm khiến sợi yến khó nở và nhanh mềm rũ. Cho muộn thì đường vừa tan tới, yến vẫn giữ được độ dai và vị thanh.

Chưng yến bằng nồi cơm điện hoặc đun trực tiếp có được không?
Tốt nhất vẫn là chưng cách thủy với lửa nhỏ, dù bằng nồi thường với thố sứ có nắp hay nồi chưng yến chuyên dụng. Đun trực tiếp khiến đáy nồi quá nóng, sợi yến sát đáy chín ép và tan chảy trong khi phần trên còn sống, chén yến vừa nhão vừa mất ngon.

Bà bầu và người có bệnh nền dùng yến chưng có an toàn không?
Yến sào là thực phẩm bồi bổ, không phải thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh. Với phụ nữ mang thai (nhất là ba tháng đầu), người đang điều trị bằng thuốc và người lớn tuổi có bệnh nền, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng đều đặn để chắc chắn phù hợp với thể trạng của mình.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Tuần nào cửa hàng tôi cũng gặp một cảnh giống nhau.

Một người con đứng ở quầy, điện thoại cầm trên tay, giọng vừa mừng vừa lo: “Chị ơi, mẹ em 78 tuổi, dạo này ăn uống kém, mua yến cho mẹ được không?”

Đó là câu hỏi tôi nghe nhiều nhất về yến sào cho người già.

Tôi bán yến sào (tổ của loài chim yến, một món thực phẩm bồi bổ quen thuộc) đã nhiều năm, ngồi nghe hàng nghìn người con mua yến biếu cha mẹ. Và câu trả lời của tôi gần như luôn bắt đầu bằng ba chữ: còn tùy người.

Vì yến không phải thuốc. Yến là món ăn bồi bổ.

Dùng đúng thì nhẹ nhàng mà bền. Dùng sai, dùng dồn, thì phí tiền, mà đôi khi còn không hợp với cụ. Hôm nay tôi viết bài này để bạn — người đang định mua yến cho ông bà, cha mẹ — hiểu cho đúng trước khi mở ví.

Yến sào cho người già hợp ở điểm nào

Người già có mấy cái khó mà người trẻ ít khi để ý.

Răng yếu, nhai lâu mỏi. Vị giác kém, ăn gì cũng thấy nhạt miệng. Bụng dạ nhạy, ăn nhiều đạm nặng thì đầy hơi khó chịu. Những hôm mệt, ốm dậy, sốt vừa dứt, cụ gần như không muốn đụng đũa.

Yến sào hợp đúng vào những chỗ đó.

Nó mềm. Không phải nhai. Chưng lên thành một chén ấm, loãng, húp được cả khi trong người mệt. Vị thanh, dễ chịu, không ngấy như mấy món tẩm bổ nhiều dầu mỡ.

Với một cụ ốm dậy chán ăn, một chén yến nhỏ buổi sáng nhiều khi là thứ đầu tiên cụ chịu đưa vào miệng trong ngày. Đó là giá trị thật nhất của yến với người già trong mắt tôi: một món bồi bổ nhẹ, dễ ăn, dùng được cả lúc yếu.

Tôi sẽ không ngồi đây kể yến chứa bao nhiêu phần trăm chất này chất kia. Những con số kiểu đó trôi nổi trên mạng nhiều lắm, phần lớn không ai kiểm chứng, và tôi không muốn thêm một cái nữa. Cái tôi nói được, từ chính khách hàng của mình, là: dùng đều và đúng cách, các cụ ăn ngon miệng hơn, tinh thần nhẹ nhõm hơn. Chừng đó thôi. Tôi không hứa hơn.

Yến không chữa bệnh — xin đừng kỳ vọng nhầm

Đây là phần tôi muốn nói thẳng nhất.

Yến sào không chữa bệnh. Không phải thuốc tiểu đường, không phải thuốc huyết áp, không thay được một viên thuốc bác sĩ đã kê.

Tôi gặp nhiều người con thương cha mẹ đến mức đặt hết hy vọng vào hũ yến. Bố mắc bệnh nặng, con mua yến về với suy nghĩ “ăn cái này rồi khỏe lại”. Tôi hiểu tấm lòng đó, hiểu lắm. Nhưng lần nào tôi cũng phải nói lại cho rõ: yến chỉ là hỗ trợ bồi bổ, là món ăn thêm bên cạnh việc điều trị, chứ không thay được việc chữa.

Tôi không nói yến vô dụng. Tôi nói yến đứng đúng chỗ của nó thì mới có ích — chỗ của một món ăn bồi bổ, không phải chỗ của thuốc.

Kỳ vọng đúng thì không thất vọng. Đó là điều đầu tiên tôi mong bạn nhớ.

Những trường hợp nên hỏi bác sĩ trước

Có mấy nhóm người già mà tôi luôn dặn khách cẩn thận.

Người tiểu đường (bệnh đường huyết cao). Yến thường được chưng với đường phèn cho dễ ăn, mà đường phèn thì các cụ tiểu đường phải kiêng. Nếu cụ bị tiểu đường, hãy chưng yến không đường, hoặc hỏi bác sĩ về lượng đường được phép trước đã.

Người có bệnh nền đang điều trị — tim mạch, thận, gan. Cơ thể lúc này nhạy cảm, thêm gì vào khẩu phần cũng nên hỏi người đang theo dõi bệnh cho cụ.

Người đang uống thuốc theo toa. Đừng tự ý cho ăn yến dồn dập cùng lúc với thuốc. Hỏi bác sĩ hoặc dược sĩ một câu cho chắc, mất vài phút thôi.

Người vừa phẫu thuật, đang kiêng khem theo chỉ định. Nghe lời bác sĩ trước, yến tính sau.

Tôi không viết những dòng này để dọa bạn. Tôi viết vì một người bán tử tế thì phải nói cả phần “khoan đã”. Một chén yến không đáng để đánh đổi với một rắc rối lẽ ra chỉ cần hỏi một câu là tránh được.

Dùng bao nhiêu là vừa

Đây là lỗi phổ biến nhất tôi thấy.

Người ta mua một lần thật nhiều, cho cụ ăn dồn mấy ngày liền cho “nhanh khỏe”, rồi thôi. Hết hũ là hết, đâu lại vào đấy.

Yến không hoạt động theo kiểu đó.

Nó giống đi bộ tập thể dục hơn là chạy nước rút. Đi bộ hai mươi phút mỗi ngày, đều đặn, tốt hơn nhiều so với chạy ba tiếng một hôm rồi nằm nghỉ cả tuần. Yến cũng vậy.

Với người già, tôi thường khuyên một lượng nhỏ mỗi lần, vài lần một tuần, và duy trì lâu dài. Ăn lúc bụng đói nhẹ, buổi sáng sớm hoặc trước khi đi ngủ, để cơ thể hấp thu thong thả. Không cần nhiều. Cần đều.

Và nếu cụ ăn một hai lần thấy đầy bụng, khó chịu, thì giảm xuống, giãn ra, hoặc dừng lại hỏi cho rõ. Cơ thể mỗi người mỗi khác. Hãy lắng nghe cụ, đừng lắng nghe cái hũ.

Chưng loãng, chưng kỹ cho cụ dễ tiêu

Cách chưng cũng quan trọng không kém chuyện ăn bao nhiêu.

Bụng người già tiêu hóa chậm. Một chén yến chưng đặc, ngọt gắt, ăn vào dễ ngán và khó tiêu. Tôi luôn khuyên chưng loãng hơn bình thường, bớt đường lại, chưng kỹ cho sợi yến mềm nhừ. Loãng và mềm thì cụ húp nhẹ nhàng, bụng nhận cũng nhẹ nhàng.

Chưng cách thủy, để lửa nhỏ, đừng nấu sôi sùng sục — nấu quá tay thì sợi yến nát mà cũng phí của. Muốn làm cho đúng, bạn có thể xem lại cách chưng yến sao cho ngon mà vẫn giữ dưỡng chất mà tôi đã hướng dẫn chi tiết.

Với cụ tiểu đường, bỏ hẳn đường phèn, chưng cùng vài lát gừng cho ấm bụng, hoặc thêm chút táo đỏ nếu bác sĩ không cấm. Đơn giản, loãng, ấm. Người già cần đúng ba chữ đó.

Khi bạn mua yến biếu cha mẹ

Phần lớn khách của tôi mua yến không phải cho mình. Họ mua biếu cha mẹ.

Đó là món quà đẹp. Nhưng tôi luôn dặn khách vài câu thật lòng trước khi họ trả tiền.

Đừng mua theo kiểu càng đắt càng quý. Cụ cần dùng được, dùng đều, chứ không cần một chiếc hộp sang trọng để trong tủ ngắm. Tôi thà bán cho bạn một phần vừa phải mà cụ ăn hết, còn hơn bán một hộp to đùng để lâu rồi mốc.

Cái gì không hợp, tôi nói thẳng. Có người định mua cả cân yến biếu bố đang chạy thận, tôi khuyên dừng lại, về hỏi bác sĩ đã. Mất một đơn hàng lớn thì không sao. Nói dối một người đang thương cha mẹ mới là điều tôi không làm được.

Nếu bạn mua yến làm quà dịp lễ — biếu sếp, biếu đối tác, tặng người lớn tuổi trong công ty — thì chọn phần quà cho đàng hoàng, tử tế là được; chuyện này tôi có nói kỹ trong bài về quà Trung thu doanh nghiệp. Còn với chính cha mẹ mình, xin bạn nhớ: thứ các cụ cần là được ăn đều, chứ không phải một cái hộp đẹp.

Vài điều tôi muốn bạn nhớ trước khi mua

Tôi tóm lại thật ngắn, để bạn cầm theo khi quyết định mua yến sào cho người già.

Yến là món bồi bổ, không phải thuốc. Đừng kỳ vọng nó chữa bệnh.

Cụ tiểu đường, có bệnh nền, đang uống thuốc, hay vừa mổ xong — hỏi bác sĩ một câu trước đã.

Dùng ít mà đều, đừng dồn một lúc.

Chưng loãng, chưng kỹ, bớt đường, cho cụ dễ tiêu.

Mua vừa đủ để dùng hết, đừng mua để trưng.

Và nếu bạn còn phân vân không biết cha mẹ mình có hợp hay không, cứ hỏi. Hỏi bác sĩ của cụ. Hỏi người bán mà bạn tin. Một người bán tử tế sẽ không ngại nói với bạn câu “trường hợp này bác chưa nên dùng đâu”. Tôi vẫn nói câu đó mỗi tuần, và tôi tin đó mới là cách bán hàng đi được đường dài.

Thương cha mẹ thì đừng vội. Mua đúng, dùng đúng, mới là bồi bổ thật.

Câu Hỏi Thường Gặp

Người già bao nhiêu tuổi thì ăn yến sào được?

Không có mốc tuổi cố định. Yến hợp với người già chủ yếu vì nó mềm, dễ ăn, dễ tiêu — nên cụ 60 hay cụ 90 đều dùng được, miễn là sức khỏe cho phép. Cái cần cân nhắc không phải con số tuổi, mà là bệnh nền của cụ. Cụ đang khỏe mạnh bình thường thì cứ dùng nhẹ nhàng. Cụ có bệnh thì hỏi bác sĩ trước đã.

Người già bị tiểu đường có ăn yến sào được không?

Được, nhưng phải chưng không đường. Yến thường chưng với đường phèn cho dễ ăn, và đó mới là thứ cụ tiểu đường phải kiêng, chứ không phải bản thân sợi yến. Bạn chưng yến không đường, thêm vài lát gừng cho ấm, là ổn. Nhưng để chắc chắn, hãy hỏi bác sĩ đang theo dõi đường huyết cho cụ về lượng dùng phù hợp.

Nên cho người già ăn yến vào lúc nào trong ngày?

Tôi thường khuyên ăn lúc bụng đói nhẹ — buổi sáng sớm sau khi ngủ dậy, hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Lúc đó cơ thể hấp thu thong thả hơn. Quan trọng hơn giờ giấc là sự đều đặn: một lượng nhỏ, vài lần một tuần, duy trì lâu dài, hơn là ăn dồn một lúc rồi bỏ.

Người già mới ốm dậy có nên ăn yến sào ngay không?

Nếu cụ chỉ mới ốm nhẹ, sốt vừa dứt và không đang điều trị bệnh nặng, thì một chén yến loãng, ấm là món dễ đưa vào miệng khi cụ còn chán ăn. Nhưng nếu cụ vừa phẫu thuật, đang kiêng khem theo chỉ định, thì nghe lời bác sĩ trước, yến tính sau. Đừng vội.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.

Đỗ Ngọc Diệp — CEO (tổng giám đốc) Natunest, xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng/tháng.

Một tối muộn, tôi nhận được tin nhắn của một khách quen. Chị ấy vừa biết mình mang thai được năm tuần. Câu hỏi đầu tiên không phải là mua loại nào, hay giá bao nhiêu. Mà là một câu rất thật: “Chị Diệp ơi, em bầu rồi, giờ ăn yến được không?”

Yến sào cho bà bầu là chủ đề tôi được hỏi nhiều nhất trong suốt những năm bán hàng. Và câu trả lời của tôi thường khiến người hỏi hơi bất ngờ. Vì tôi là người bán, nhưng việc đầu tiên tôi làm không phải là chốt đơn.

Tôi bảo chị ấy: khoan đã. Hỏi bác sĩ đang theo dõi thai của em trước đã.

Bài viết này là tất cả những gì tôi vẫn nói với khách khi họ mang thai. Nói thật, nói đủ, và nói cả những chỗ cần dừng lại.

Vì sao yến sào cho bà bầu được nhiều mẹ quan tâm

Từ xưa, yến sào được xem là món bồi bổ. Ông bà mình để dành cho người mới ốm dậy, người gầy yếu, người cần tẩm bổ.

Về mặt dinh dưỡng, yến chứa chất đạm (protein) và các axit amin (những đơn vị nhỏ cấu tạo nên chất đạm). Điểm nhiều mẹ bầu thích là yến khá lành, khi chưng lên thì mềm, dễ ăn, nhẹ bụng. Trong giai đoạn nghén, ăn gì cũng khó, một chén yến ấm đôi khi dễ chịu hơn nhiều món khác.

Nhưng tôi muốn bạn nghe rõ điều này.

Yến không phải thần dược. Nó là một loại thực phẩm bồi bổ. Bạn hãy coi nó như một bát canh bổ trong bữa ăn, chứ không phải một viên thuốc chữa bệnh. Nó không thay thế được chế độ ăn cân bằng, không thay được sắt, canxi, axit folic mà bác sĩ kê cho mẹ bầu.

Hiểu đúng vị trí của yến ngay từ đầu sẽ giúp bạn dùng nó một cách bình tĩnh, vừa phải, và an toàn.

Câu đầu tiên tôi luôn nói: hãy hỏi bác sĩ

Mỗi thai kỳ là một cơ thể khác nhau. Người nghén nhẹ, người nghén tới mức nhập viện. Người khỏe mạnh, người có bệnh nền. Người mang thai bình thường, người thuộc nhóm thai kỳ cần theo dõi kỹ.

Tôi bán yến. Tôi không phải bác sĩ. Và tôi tin không một người bán tử tế nào lại dám thay bác sĩ quyết định chuyện ăn uống cho một người đang mang thai.

Vậy nên nguyên tắc số một, đứng trên mọi lời khuyên khác trong bài này, là: trước khi thêm yến vào chế độ ăn khi mang thai, bạn hãy hỏi bác sĩ sản khoa đang theo dõi mình. Chỉ một câu hỏi ngắn khi đi khám thai thôi. Bác sĩ biết rõ tình trạng của bạn hơn bất kỳ ai trên mạng.

Đó là sự trung thực. Và với tôi, đó cũng là ranh giới của một người bán hàng đàng hoàng.

Ba tháng đầu — giai đoạn cần thận trọng nhất

Thai kỳ thường được chia thành ba tam cá nguyệt (mỗi giai đoạn kéo dài khoảng ba tháng).

Ba tháng đầu là giai đoạn nhạy cảm nhất. Cơ thể đang thay đổi rất nhanh, nhiều mẹ nghén nặng, hệ tiêu hóa dễ khó chịu. Đây cũng là lúc nhiều bác sĩ khuyên nên cẩn thận với việc bổ sung thêm bất cứ thứ gì ngoài chỉ định.

Trong thực tế, không ít mẹ chọn cách chờ qua ba tháng đầu, khi thai đã ổn định hơn, mới bắt đầu dùng yến với lượng nhỏ. Có người vẫn dùng sớm hơn nhưng rất dè dặt. Không có một công thức chung cho tất cả mọi người.

Điều tôi muốn nhấn mạnh là: đừng vội.

Đừng vì nghe nói yến tốt mà tẩm bổ dồn dập ngay từ những tuần đầu. Bồi bổ khi mang thai là chuyện của cả một hành trình dài mấy tháng trời, không phải chuyện của một tuần. Bạn có rất nhiều thời gian. Hãy đi từ từ, và đi theo lời bác sĩ.

Dùng bao nhiêu và dùng thế nào cho đúng

Nếu bác sĩ của bạn đồng ý cho dùng, thì nguyên tắc tiếp theo rất đơn giản: ít và đều, hơn là nhiều và dồn.

Nhiều người chọn dùng một lượng nhỏ, khoảng vài gram yến khô mỗi lần, vài lần một tuần, chứ không ăn thật nhiều mỗi ngày. Ăn nhiều không có nghĩa là bổ nhiều. Cơ thể chỉ hấp thu được một mức nhất định, phần dư đôi khi còn làm bụng ì ạch, khó tiêu, phản tác dụng với người đang nghén.

Về cách dùng, tôi hay khuyên khách vài điểm nhỏ mà quan trọng.

Nên chưng cách thủy để giữ được sự mềm và lành của yến.

Nên ăn khi bụng không quá no cũng không quá đói, buổi sáng hoặc trước khi ngủ là hai thời điểm nhiều người thấy dễ chịu.

Nên hạn chế cho nhiều đường phèn, nhất là với mẹ có nguy cơ hoặc đã được chẩn đoán tiểu đường thai kỳ (đường huyết tăng cao trong thời gian mang thai).

Cách chưng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món yến. Tôi đã viết riêng một bài về cách chưng yến ngon mà vẫn giữ được dưỡng chất, bạn có thể đọc thêm để không nấu quá lửa làm mất đi cái ngon của yến.

Chọn nguồn yến sạch, rõ xuất xứ

Với người bình thường, chuyện nguồn gốc yến đã quan trọng. Với bà bầu, nó còn quan trọng gấp bội.

Vì sao? Vì mẹ bầu là đối tượng nhạy cảm nhất. Bất cứ thứ gì mẹ đưa vào người cũng liên quan tới em bé. Một sản phẩm bị tẩy trắng bằng hóa chất, bị pha tạp chất cho nặng cân, hay không rõ được nuôi và sơ chế ở đâu, là thứ tôi không bao giờ muốn một người đang mang thai đụng tới.

Khi mua yến để dùng trong thai kỳ, bạn hãy để ý mấy điều.

Nguồn gốc rõ ràng, biết được yến đến từ đâu, ai làm ra.

Người bán sẵn sàng trả lời thẳng về sản phẩm, không vòng vo, không hứa hẹn quá lời kiểu “ăn vào là con khỏe mẹ đẹp”.

Cảnh giác với yến trắng bất thường, giá rẻ bất thường, hoặc lời quảng cáo thổi phồng công dụng như thuốc.

Tôi làm nghề này lâu, và tôi tin niềm tin của khách quan trọng hơn một đơn hàng. Người bán nào cũng nên như vậy. Nếu bạn đang kinh doanh yến, tôi có chia sẻ riêng về cách xây niềm tin với khách hàng — vì với mặt hàng liên quan tới sức khỏe, sự tử tế mới là thứ giữ khách ở lại lâu.

Những trường hợp nên hỏi kỹ trước khi dùng

Có những tình huống tôi luôn dặn khách phải hỏi bác sĩ thật kỹ, thậm chí tạm dừng, chứ đừng tự quyết.

Bạn từng dị ứng hải sản hoặc dị ứng thực phẩm lạ.

Bạn được chẩn đoán tiểu đường thai kỳ hoặc đường huyết đang cao.

Bạn đang bị lạnh bụng, tiêu chảy, tỳ vị yếu, ăn đồ bổ vào là khó tiêu.

Bạn đang bị cảm, sốt, hoặc đang trong đợt cơ thể mệt mỏi bất thường.

Bạn đang dùng thuốc điều trị theo đơn của bác sĩ.

Trong những trường hợp này, yến chưa chắc phù hợp với bạn vào thời điểm đó, dù nó vốn là món lành. Điều đúng đắn là mang câu hỏi ấy tới bác sĩ, mô tả rõ tình trạng của mình, rồi làm theo lời họ. Đừng ngại. Không có câu hỏi nào về sức khỏe của mẹ và bé là thừa cả.

Lời cuối: bán tử tế mới bền

Tôi kể lại với bạn câu chuyện cô khách nhắn tin lúc nửa đêm. Cuối cùng chị ấy đi khám, bác sĩ dặn qua ba tháng đầu hãy dùng, và dùng ít thôi. Chị làm đúng vậy. Vài tháng sau, chị quay lại cảm ơn tôi — không phải vì tôi bán được hàng, mà vì tôi đã khuyên chị hỏi bác sĩ trước.

Đó chính là điều tôi muốn để lại cho bạn.

Yến sào cho bà bầu có thể là một món bồi bổ nhẹ nhàng, nếu bạn dùng đúng: hỏi bác sĩ trước, thận trọng trong ba tháng đầu, dùng lượng vừa phải, và chọn nguồn yến sạch rõ xuất xứ. Nó không phải thuốc, không chữa bệnh, và không bao giờ thay được sự chăm sóc y tế.

Nếu bạn đang mang thai và phân vân, hãy làm một việc thật đơn giản trong lần khám thai tới: hỏi bác sĩ của mình một câu về yến. Còn nếu bạn đang bán yến, hãy dặn khách bầu của mình đúng như vậy. Người bán tử tế không sợ mất một đơn hàng. Người bán tử tế sợ làm hại một người tin mình.

Đó mới là cách đi đường dài.

Câu Hỏi Thường Gặp

Bà bầu ăn yến sào từ tháng thứ mấy là hợp lý?

Không có mốc chung cho tất cả mọi người. Trong thực tế, nhiều mẹ chọn chờ qua ba tháng đầu, khi thai đã ổn định hơn, mới bắt đầu dùng yến với lượng nhỏ. Nhưng người quyết định đúng nhất cho bạn là bác sĩ đang theo dõi thai của bạn, chứ không phải một bài viết trên mạng. Hãy hỏi họ trong lần khám tới.

Bà bầu nên ăn bao nhiêu yến mỗi tuần?

Nguyên tắc tôi hay khuyên là ít và đều, hơn là nhiều và dồn. Nhiều người dùng khoảng vài gram yến khô mỗi lần, vài lần một tuần. Ăn nhiều không có nghĩa là bổ nhiều, phần dư đôi khi còn làm bụng ì ạch, khó tiêu. Liều lượng cụ thể vẫn nên hỏi bác sĩ, nhất là khi bạn có bệnh nền.

Bà bầu bị tiểu đường thai kỳ có ăn yến được không?

Đây là trường hợp phải hỏi bác sĩ thật kỹ trước khi dùng, đừng tự quyết. Nếu bác sĩ đồng ý, bạn nên hạn chế đường phèn khi chưng, vì đường mới là thứ đáng lo với đường huyết, chứ không hẳn bản thân sợi yến. Mô tả rõ tình trạng của mình cho bác sĩ rồi làm theo lời họ.

Yến sào có chữa được bệnh hay giúp con thông minh hơn không?

Không. Yến là thực phẩm bồi bổ, không phải thuốc. Bất kỳ lời quảng cáo nào hứa “ăn vào là con khỏe mẹ đẹp”, “con thông minh”, hay thổi phồng công dụng như thuốc đều là dấu hiệu bạn nên cảnh giác. Hãy coi yến như một món ăn lành nhẹ nhàng trong hành trình mang thai, không hơn.

Về tác giả

Đỗ Ngọc Diệp — CEO thương hiệu yến sào Natunest. Tôi xây hệ thống 500 người bán hàng độc lập, doanh thu 3 tỷ đồng mỗi tháng, đi lên từ con số 0 trong đại dịch; song song điều hành một công ty nhân sự 30 người. Trước Natunest, tôi có 5 năm ở Viettel — từ giao dịch viên lên cửa hàng trưởng — rồi rẽ sang mảng du lịch, khách sạn đóng cửa vì COVID. Chuyên môn của tôi: xây hệ thống kinh doanh, quản lý đội bán hàng, marketing nội dung, xây thương hiệu, và ứng dụng AI vào kinh doanh.